Kıymalı Pide Börek

Kıymalı Pide Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yufka

Yağlamak için:

• Tereyağ zeytinyağ karışık

Harç için:

• 2 kaşık tereyağ
• 400 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 5 adet yeşil biber
• (arzu ederseniz 1 kapya biber)
• 3 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Bol karabiber
• Tercihinize göre pul biber
• Çok az kimyon

Üzeri için:

• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı süt

Kıymalı Pide Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymalı harç hazırlanır.
2. Soğanlar minik minik doğranır, tereyağda kavrulmaya başlanır.
3. Çok öldürmeden kıyma da içine atıp kavrulur.
4. Rengi dönünce biberler incecik doğranıp katılır. Hepsi birlikte iyice kavrulur.
5. En son domates de küp küp doğranıp atılır.
6. Baharatlar da eklendikten sonra biraz daha kavrulur ve altı kapatılır.
7. En son maydanoz incecik kıyılıp içine atılır ve karıştırılır. Harcınız hazır, soğumaya bırakabilirsiniz.
8. Yufkalar sırayla tezgaha serilip 8 parçaya kesilir. Eritilmiş tereyağ ve zeytinyağ karışımı ile güzelce yağlanır.
9. Geniş kısmından katlanıp orataya kadar getirildikten sonra, yanlardaki iki ucu pide şeklini vermek için birleştirilir. Dışarda kalan yufkanın uç kısmı, birleştirilen uçların üzerinden atılıp içine yayılır. Bu şekilde pidenin tabanı da 2-3 kat olmuş olur. Daha detay için eklediğim fotoğrafları inceleyebilirsiniz.
10. Kıymalı harç pidelerin ortalarına taksim edilir.
11.  En son fırına vermeden evvel yumurtalı sütlü karışım ile hem kıymaların hem pidenin yufka kısımlarına gelecek şekilde fırçayla güzelce sürülür.
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yufka kısımları kızarıncaya kadar pişirilir.
13. Kıymaları çok kurutmamaya özen göstermelisiniz.
14. Arzu ederseniz fırından çıkardıktan sonra rende kaşar peyniri, veya sarımsaklı yoğurtlu sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.