Kıymalı Pide (Mayalı)

Kıymalı Pide (Mayalı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (sarısını üzeri için)
• Aldığı kadar un (ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak)

Kıymalı harç için:

• 100 gram kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 1-2 yeşil biber
• 1 ufak boy kapya biber
• 1 tatlı kaşığı salça (ben biber salçası kullandım)
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Kıymalı Pide (Mayalı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarım bardak ılık sütün içine maya ve şekeri ekleyelim, çatal ile çırpar şekilde içinde topak kalmayana kadar karıştıralım.
2. Maya köpürmeye başlayınca kabımıza dökelim, sütün kalanını da ekleyelim.
3. Sıvı yağ, tuz ve yumurta akını ekleyelim karıştıralım.
4. Kontrollü olarak unu ekleyelim.
5. Ele yapışmayan gayet yumuşak bir hamur olana kadar azar azar unu ekleyip yoğuralım.
6. Üzerini streç ile kapatıp, kabımızı bir örtü ile sarıp 1 saat dinlendirelim.
7. Bu arada kıymalı harcımızı hazırlayalım;.
8. Soğan ve biberleri rondodan geçelim, ama çok ufalamadan 2-3 tur yeterli ( bıçak ile de minik minik doğrayabilirsiniz).
9. Kıymaya rondodan geçtiğimiz biber ve soğanları, salça, tuz ve kara biberi ekleyip yoğuralım.
10. 1 saat sonra hamur iki katına çıkmış olacak.
11. Hamurun havasını alıp bezelere ayıralım, ben 7 beze yaptım.
12. Bezeleri bir örtü ile örtüp 10 dakika dinlendirelim.
13. İlk yaptığımız bezeden başlayıp şekil verelim, merdane ile uzun olarak açabilirsiniz, hamur yumuşak olduğu için çok çok ince açmaya çalışmayın yırtılabilir.
14. Ortasına kıymalı harcı yayıp kenarlarını içe doğru kıvıralım.
15. Kenarlarına yumurta sarısı sürelim.
16. 200 derecede ısınmış fırına koyup yaklaşık 20 -25 dakika kadar pişirelim ( her fırının performansı farklı siz kontrollü pişirin ).
17. Fırından çıkarınca kenarlarına tereyağ sürüp üzerini örtelim, 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra yumuşacık pideleriniz hazır. Afiyet olsun.