Kıymalı Pide (Mayalı)

Kıymalı Pide (Mayalı) Tarifi'nin Malzemeleri

İc harç için;

• Yarım kg kıyma
• 2 tane soğan
• 3 tane domates
• Maydanoz
• 2-3 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Hamuru için;

• 1 paket yaş maya (ya da kuru maya)
• 1, 5 su bardağı süt
• 1, 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 10 su bardağı un (yaklaşık )
• 2 adet yumurta (beyazı içine, sarısı üzerine )

Kıymalı Pide (Mayalı) Tarifi'nin Yapılışı

Annemin yaptığı her şey güzel olur ve içlerinden anne pidesini sizinle de paylaşmak istedim ;) Öncelikle hamurunu hazırlayıp mayalanmaya bırakacağız. Maya, ılık süt ve şekeri bir kaba alalım ve 4-5 dk bekletelim. Maya kendini salsın :) ardından 2 yumurtanın beyazını ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım. En son da kalan malzemeleri ilave edip güzelce yoğuralım. Hamur ele azcık yapışsada yaklaşık 10 su bardağı un tam geliyor. (Elinizdeki kalan hamuru bir çatal yardımıyla sıyırın) son olarak elimizi yağlayıp hamuru son kez toparlayalım. 35-40 dk mayalanması için üzerine ıslak bir bez kapatarak bekletelim.

Vee geçelim iç harcına. Soğanı ince ince kıyalım ve diğer malzemelerle karıştıralım. Sadece domatesleri küp küp doğrayıp süzgecte bekletmeyi unutmayalım ki suyu harcı sulandırmasın. Kıymaya da domatesleri en son karıştıralım. Biberleri de ince ince doğrayalım. Baharatların miktarı tercihinize kalmış. :)

Mayalanan hamurdan bezeler koparalım (elimizi yağlayıp). Dikdörtgen şeklinde bezeyi elimizle açtıralım ve içine harcımızdan koyalım. Yağlı kağıt serilmiş tepsisine pidelerimizi dizip ayırdığımız yumurta sarısını üzerine sürelim. En üste de susam ve çörek otu serpiştirelim. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Yanına soğuk ayran yapıp afiyetle yiyelim ;)