Kıymalı Pide Tadında (Çok Az Yağ İle Kızdırıyor Ve Puf Puf)(Videolu)

Kıymalı Pide Tadında (Çok Az Yağ İle Kızdırıyor Ve Puf Puf)(Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 4 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su (suyu kontrollü ekleyin)
• 1 yeme kaşığı şeker
• 1 paket maya (1 yemek kaşığına karşılık geliyor)
• Tuz

İç harç için;

• 250 gram kıyma
• 2 orta boy biber
• 1 büyük soğan
• 1 büyük domates
• Sıvı yağ
• Karabiber pul biber tuz kimyon
• Kaşar peyniri

Hazırlanışı

1. Tarife iç harcı hazırlamakla başlayın çünkü pişip kenarda beklemesi lazım, soğuk olarak kullanacağız.
2. Kıymayı sıvı yağ döktüğünüz tavaya alın, bir iki karıştıralım.
3. Ardından yemeklik doğranmış soğanları tavaya ekleyelim.
4. Soğanlar biraz ölünce doğranmış biberleri ilave edin ve karıştıralım.
5. En son domatesi de ekleyin ve baharatları da ekledikten sonra altını kapatın kenara alalım.
6. Hamur için 1 su bardağı ılık suyun içine bir yemek kaşığı şeker ve 1 paket kuru mayayı ekleyin(tek kullanımlık paketler yani 1 yemek kaşığı kuru maya ) karışımı karıştırın ve 5 dakika köpürmesi için bekleyelim.
7. Mayalı karışım köpürünce unun içine dökün. Ekstradan 1 su bardağı ılık su daha ilave edelim.
8. Tuzu da ekleyip ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edelim.
9. Suyu azar azar ilave etmenizi öneririm çünkü unun markasına göre su çekme kapasitesi farklılık gösterebilir.
10. Güzelce yoğurulan hamur kapağı kapalı olarak 1 saate yakın (yazın bu süre kısalabilir) mayalandırılır.
11. Mayalanan hamur tek beze olarak videoda gösterdiğim incelikte açılır ve ağzı büyük bir kase ile yuvarlak olarak kesilir.
12. İçine bolca harç eklenir. Harcın üzerine de bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir.
13. Hamurun ağzı kapatılır ve tıpkı bir beze gibi yuvarlanır.
14. Ardından beze haline gelen içli hamuru ister el ile ister merdane ile açın ama yırtmayın.
15. Ne kadar ince açsanız o kadar güzel olur.
16. Tüm hamurlar bu şekilde bitirilir. 10 dakika da bu şekilde bir kenarda üzerine bez örtülü vaziyete dinlendirilir.
17. Bu aşamanın amacı puf puf içi çok güzel pişmiş pişiler elde etmek.
18. 10 dakikanın sonunda ilk yaptığımız hamurdan başlayarak açtığımız hamurları kızartıyoruz.
19. Kızartmak için tavaya biraz yağ döküyoruz.
20. Çok dökmeye gerek yok yani hamurlar diğer pişiler de olduğu gibi yağın içinde yüzmüyor.
21. Tavanın dibini tutsun yeter.
22. Piştikten sonraki puf puf kabaran ve yumuşacık halini görmek için videoyu ziyaret edebilirsiniz.
23. Ben ne kadar anlatsam da fotolarda yeterince göremezsiniz.