Kıymalı Pide Yapımı

Kıymalı Pide Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri;

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 40 gram yaş maya
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

İç malzemesi için;

• 250 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 6-7 dal maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Kıymalı Pide Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Ilık sütte maya eritilir. Bir yandan da tereyağı eritilir. Un yoğurma kabına alınarak ortasını açılır ve eritilen tereyağının yarısı, yumurta, mayalı süt ve tuz eklenip yoğurulur. Üzeri nemli bir bezle örtülüp kabarana kadar ılık bir ortamda bekletilir.

Soğanlar  ve biberler ince ince doğranır. Maydanoz da kıyılır. Tereyağının kalan yarısı ile soğanlar ve biberler kavrulur. Kıyma da ilave edilip karıştırılarak kavurmaya devam edilir. Maydanoz, karabiber ve tuzu da eklenip iyice karıştırılır ve ılınmaya bırakılır.

Tezgaha un serpilerek hamur burada yoğurulur ve istenilen büyüklükte parçalara ayrılır. Her parça merdaneyle oval şekilde açılır. Kıymalı harçtan hamurlara paylaştırılır. Uzunlamasına olan kenarları iç tarafa doğru kıvırın. Üzerlerine sıvı yağ sürülür. Kenarlarına ise yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.