Kıymalı Pırasa Sarması

Kıymalı Pırasa Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg pırasa (beyaz kısımları)
• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağı kırık yarma ( ya da pilavlık bulgur)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan (küp küp doğranacak)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz (baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Kıymalı Pırasa Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasaları (beyaz kısımlarını) yıkayıp boyuna bir kesik atın.
2. Kaynamış tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla haşlanmayacak.
3. Haşlanan pırasaları bir süzgece alıp soğuk suyla şoklayın. Soğuduktan sonra yaprak yaprak ayırın.
4. İç malzemesi için; bütün malzemeleri derin bir kaba alıp karıştırın.
5. Pırasa yaprağının kısa kenarına iç harçtan koyun ve üçgen şeklinde sarın. Dilerseniz kalem gibi de sarabilirsiniz.
6. Kullanmadığınız pırasanın sarılamayan orta kısımlarını tencerenin dibine alın ve sarmalarınızı üzerine dizin.
7. Sosu için kaynamış iki bardak sıcak suda bir kaşık salçayı açın ve tuzunu ekleyerek sarmalarınızın üzerine gezdirin.
8. Su yeterli gelmezse sıcak su ekleyebilirsiniz. Tencerenizdeki su miktarı sarmalarınızın son katını geçmesin.
9. Sarmaların üzerine dağılmaması için bir tabak kapatın. Kapağını kapatıp orta ateşte kontrollü olarak yumuşayana kadar pişirin. Suyu yetmezse sıcak su ekleyebilirsiniz.
10. Sarmalarınız piştikten sonra dinlendirip servis edin. Dilerseniz piştikten sonra limon sıkabilirsiniz. Afiyet olsun. 😍