Kıymalı Pırasalı Küçük Gözlemeler

Kıymalı Pırasalı Küçük Gözlemeler Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket yaş maya
• 2 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı krema
• 2 adet yumurta beyazı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçine:

• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 10 adet pırasa
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Kıymalı Pırasalı Küçük Gözlemeler Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya ılık suda eritilir.
2. Diğer malzemeler ve un eklenerek yoğrulur ve yaklaşık 75-80 adet küçük bezeler yapılır ve mutfak havlusu üzerine dizilerek üzerine temiz poşet örtülür.
3. Bezeler 15-20 dakika dinlendirilir.
4. Bu arada kıyma suyunu çekene kadar kavrulur.
5. Yağ eklenip kavrulmaya devam edilir.
6. Yıkanıp halka doğranmış pırasalar eklenerek yumuşayana kadar kavrulur.
7. Tuzu ve baharatı eklenerek soğumaya bırakılır.
8. Dinlenen bezelerin yarısı biraz unlu açmak şartıyla küçük kek tabağı büyüklüğünde açılır ve üst-üste biriktirilir.
9. Acılan ilk bezden başlanarak içlerine pırasa harcından konarak kenarları kapatılır ve saçın üzerinde çevirerek pişirilir.

Afiyet olsun. Hayırlı ramazanlar.