Kıymalı Rulo

Kıymalı Rulo Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1, 5 çay bardağı süt
• 1, 5 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
• 1 paket yaş maya
• Aldığı kadar un(hamur orta yumuşaklıkta olacak)

Kıymalı harç:

• 300 gr kıyma(çift çekilmiş)
• 1 kuru soğan
• 2 yeşil biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber

Sos için:

• 1 kaşık tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı un

Kıymalı Rulo Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak sosu hazırlayın. 1 yemek kaşığı tereyağında 1 yemek kaşığı salçayı kavurun.Üzerine 1 su bardağı su ekleyin.Karıştırarak bir hışım kaynatın.Yarım çay bardağı suda 1 tatlı kaşığı un karıştırın.Bunu da salçalı suya ilave edip kaynatın.Biraz kaynadıktan sonra altını kapatın.Daha sonra kıymalı harcı hazırlayın. Soğan, biberleri ince ince doğrayarak kıymanıza diğer malzemelerle birlikte ekleyin. Karıştırıp mümkünse buzdolabında 1 saat dinlendirin.Süt ve suyu ocakta ılıtıp hamuru yapacağınız kaba boşaltın. Mayayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Üzerine sıvı yağı ekleyip unu azar azar dökün. Tuzu da ekleyip hamuru pürüzsüz ve orta sertlikte olana kadar yoğurun. Mayalanmaya bırakın. 1 saat sonra kıyma ve hamurumuz hazır olacaktır.Hamuru biraz yoğurup havasını alın. Geniş bir yüzeyde yuvarlak bir biçimde unlayarak açın. Çok kalın bırakmayın ki rulo yapınca çok büyük olmasın. Hamuru açınca, kıymalı harcı spatula yardımıyla her yerine yayın. Bu arada fırını 200 derecede açın ki ısınsın. Hamuru rulo yapın ve hepsini eşit bir şekilde kesin. Size tavsiyem ekmek bıçağınız varsa onunla kesin ve bastırmayın. Bastırırsanız hamur toplanır ve hoş bir görüntü olmaz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizin ve ısınmış fırına atın. Kızarınca fırından çıkarın.Tabağa alıp üzerine sosunu dökün.Sosun üzerine de sarımsaklı veya sade yoğurt koyun.

Afiyet Olsun..