Kıymalı Şemşemok

Kıymalı Şemşemok Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 3 çay kaşığı tuz
• Su

İçi için:

• 500 gram kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz
• 3 su bardağı su

Sos için:

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Kıymalı Şemşemok Tarifi'nin Yapılışı

1. 5 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ve aldığı kadar su ile kulak memesi kıvamında hamuru yoğuruyoruz.
2. Kıymamızı az yağlı tavaya koyuyoruz.
3. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ilave edip. Soğutulmaya bırakıyoruz.
4. 2 su bardağı pirinç tencerede önce az sıvı yağda kavuruyoruz.
5. Kavrulunca üzerine 3 bardak su ilave edilip haşlanıp soğutulmaya bırakıyoruz.
6. Soğuyan pirinç ve kıymayı bir kapta birleştiriyoruz.
7. İçine 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ilave edin.
8. Bir tutam maydanoz doğranıp harmanlayın.
9. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp çay tabağından biraz büyük olacak şekilde elle açın.
10. Veya benim gibi büyük yuvarlak bir hamur açıp çay bardağının ağzı ile bölebilirsiniz.
11. Yarısına 1 tatlı kaşığı hazırlanan iç harçtan yerleştirin.
12. Diğer yarısı üstüne kapatın. Çatalın uç kısımlarıyla kenarlarına şekil verebilirsiniz.
13. Yarım silindir şeklinde olmalı. Hazırlanan iç harçlı hamurlar tuzlu sıcak suda haşlayın.
14. Sunuma alınınca üzerine tereyağda pul biber yakın.

Şimdiden afiyet olsun.