Kıymalı Sodalı Börek Tarifi

Özlem Hanım’ın diğer tariflerine ulaşmak için tıklayın.

Kıymalı Sodalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

350 gr kadar kıyma
1 soğan
1 kaşık salça
4 adet yufka
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
40 cl maden suyu (iki şişe)
2 yumurta

Kıymalı Sodalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifi portakal ağacından esinlenerek yaptım biraz değiştirerek.İç malzemesi için soğanı rendeleyin. Salçayı kavurun ve kıymayı atıp güzelce kavurun. Diğer taraftada dikdörtgen bir fırın tepsisini yağlayın. 1 yufkayı bütün olarak tepsiye serin. (yufka tepsinin kenarlarından sarksın)ikinci yufkayı ikiye bölün. her bir parçayı kırıştırarak tepsiye eşit şekilde serin. üçüncü yufkayı da ikiye bölün. bu defa sadece bir yarısını tepsiye serin.İç malzenin tamamını tepsideki 2,5 yufkanın üzerine yayın. Üçüncü yufkanın kalan yarısını kıyma harcının üzerine kırışık olarak serin. Son yufkanın kenar kısımlarını genişçe koparıp orta kısmını bütün olarak bırakın.Kopardığınız kenarları parça parça tepsiye yayın. Tepsinin en altına serdiğiniz ve dışına sarkan yufkayı iç tarafa çevirip tepsinin şekline göre katlayın. Ortası kalan yufkayı tepsiye serin. kenarına taşan kısımları böreğin altına sıkıştırın. böreği kuru halde iken istediğiniz büyüklükte dilimleyin.Yüksek bir kapta sıvıyağı,2 şişe maden suyunu ve 2 yumurtayı ekleyin (çünkü maden suyundan ötürü kabarıyor kabınız kısa olursa malzemeniz taşar ben blendır setinin karıştırma kabında çırptım) Karışımı kestiğiniz yufkaların üzerine gezdirin.(Pişirmeden üzerinde de minik minik parçalar halinde tereyağını koyun) En az 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Ben 3 saate yakın beklettim. Ne kadar çok beklerse o kadar güzel kabarıyor.Tadı da harikaydı.Tepsiden dilim alıp çekemeden yenildi :))
Afiyet olsun.

Not: Böreği 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirmeniz yeterlidir.