Kıymalı Sultan Kebabı

Kıymalı Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 500 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 (yarım) kg haşlanmış bezelye
• 2 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• Pul biber
• Kekik
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 Kase kaşar rendesi

Kıymalı Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Sevgili Elif Atalar’ın http://www. Nefisyemektarifleri. Com/tavuklu-sultan-kebabi-tarifi/ tarifini kıymalı olarak yaptım, gerçekten çok lezzetli oldu sunumu çok şık ve pratik davet yemeği. Tarif için kendisine çok teşekkür ediyorum.

Patlıcanlarımızı alacalı soyup minik küp küp doğrayıp tuzlu suda biraz bekletiyoruz. Tavaya az miktar sıvı yağ koyup hafifçe kızartıyoruz. Kağıt havlu üzerine alıyoruz. Kıymamızı tavamıza koyuyoruz. Suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Yemeklik doğranmış soğanımızı ilave ediyoruz. Pişince salçamızı ekliyoruz. 1 çay bardağı suyumuzu, patlıcan ve bezelyemizi ekleyip suyunu çektiriyoruz. Tuzunu ve baharatlarını ekleyip ocağın altını kapatıyoruz. Yufkalarımızı 4 parçaya bölüyoruz. Çorba kasesinin içerisine yufkamızı yerleştirip kenarlarından ufak parça kopartıp tabanına yerleştiriyoruz. Hazırlamış olduğumuz iç malzememizden 2 yemek kaşığı içerisine koyup üzerini kapatıyoruz. Kapatma yeri alta gelecek şekilde tepsimize diziyoruz. Bütün yufkalarımız bitince beşamel sosumuzu hazırlıyoruz. 2 kaşık tereyağında 2 kaşık unumuzu kokusu çıkana dek kavurup sütümüzü yavaş yavaş ilave ediyoruz. Çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırarak göz göz olana dek pişiriyoruz. Tuzunu ekleyip ocağı kapatıyoruz. Bohçalarımızın üzerine eşit olarak döküp 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişiriyoruz. Rendelenmiş fırında kaşarlarımızı da üzerine serpip eriyene kadar fırında tutuyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz. Afiyet ve bereketli olsun.