Kıymalı Tandır Böreği (Yöresel)

Kıymalı Tandır Böreği (Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un (Suda ölçü vermedim kulak memesi kıvamında olacak)
• 1 paket insant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı yoğurt

İç harcı

• 200 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz

Ara katlarına sürmek için;

• 250 gr margarin
• 4 yemek kaşığı tahin

Üzerine;

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu isteğe bağlı

Kıymalı Tandır Böreği (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harç hazırlanır. İnce doğranmış kuru soğanlar sıvı yağında kavrulur.
2. Sonra kıyma eklenir suyunu çekene kadar karıştırarak kavrulur tuz ve karabiber, pulbiber eklenir ve maydanoz eklenip, soğumaya bırakılır.
3. Hamur için karıştırma kabına un elenerek konur. Üzerine tuz ve toz mayayı eklenir ve karıştırılır.
4. Unun ortasını açıp su, ve yoğurt konur, kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.
5. Hamur dinlenirken bir tavada margarini eritilir. sonra ocaktan alıp İçine tahin eklenir.
6. Hamur 2 bezeye ayrılır. İlk bezemizi yufka şeklinde açalım.
7. Eritmiş olduğumuz tahinli yağımızdan hamurun her tarafına sürelim.
8. Kenardan içeriye doğru, ortada yuvarlak oluşacak şekilde, hamurdan kesikler yapalım.
9. Kesmiş olduğumuz hamurları yine orta yuvarlak üzerine gelecek şekilde üst üste kapatalım.
10. Elde ettiğimiz bu hamuru unlanmış bir tepsiye koyup bir müddet içindeki yağın donması için buzlukta bekletelim. Diğer kalan 1 bezeye de aynı işlemi yapalım.
11. Buzluktaki ilk beze, tepsi büyüklüğünde açılır. Yağlamış olduğumuz tepsiye yerleştirilir.
12. Üzerine hazırlanmış olan kıymalı harcı eşit bir şekilde yayılır. Buzluktaki ikinci bezede çıkarıp, açalım. kıymalı harcın üzerine yerleştirilir.
13. Üzerine sıvı yağ ile yumurta sarısını çırpıp sürülür.
14. Susam ve çörekotu serpilip dilimleyerek biraz tepside beklettikten sonra ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
15. Böreğimiz piştikten sonra, fırından alınca üzerine bir bez örtelim ve yarım saat bekletip servis edelim afiyet olsun