Kıymalı Tava Lokumu

Kıymalı Tava Lokumu Tarifi'nin Malzemeleri

Kullanılan su bardağı 200 ml. ( klasik türk su bardağı )

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım paket yaş maya ( 42 gram lık mayanın yarısı )
• 3 silme tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
• 6,5 su bardağı un

Bezeleri yağlamak için:

• 110 ml. sıvıyağ ( yarım su bardağından biraz fazla )

İç malzeme:

• 500 gram dana kıyma
• 1 büyük domates
• 1 büyük kuru soğan
• 2 adet yeşilbiber
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

Hazırlanışı

1. İlk önce yoğurma kabına yaş mayayı alın.
2. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve 3 tatlı kaşığı şekeri ekleyip karıştırın.
3. Üzerini kapatıp 15 dakika ılık bir ortam da bekletin.
4. Sonra üzerine sıvı yağ, tuz ve unu ilave edin.
5. En az 3–4 dakika yoğurarak çok yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun.
6. Tekrar hamurun üzerini kapatıp 25–30 dakika dinlendirin.
7. Mayalanmış hamurdan yaklaşık 24 parça kopararak beze yapın. Hafif çukur bir tabağa sıvı yağı koyun.
8. Bezeleri sıvı yağ içinde tek tek yuvarlayarak yayvan bir olmayacak bir kaba koyun. 15 dakika daha bu şekilde tekrar mayalandırın.
9. Bu arada iç malzeme için bir kaba iri bir soğanı ve biberleri incecik doğrayın.
10. Domateslerin sulu olan iç kısımlarını keserek veya sıkarak ayırın.
11. Kalan kısmını küçük küpler halinde doğrayın ve soğanlı karışıma ilave edin.
12. Son olarak kıyma, tereyağı, tuz ve baharatlarını da ilave edip karıştırın.
13. Tepsi mayası ile kabaran bezeleri elinizle hafifçe bastırarak açın. ( çok bastırmayın, kıymalı içi koyduktan sonra da hafifçe bastıracağınız için, çok incelmesin. )
14. Ortasına kıymalı içten koyup torba gibi kenarlarından büzün. ) ters çevirip pişirme kağıdı açtığınız bir tepsiye çok sıkışık olmayacak şekilde dizin.
15. Üzerine kalan yağı fırça ile her tarafına gelecek şekilde sürün.
16. Son olarak tepsi mayası için 20 dakika daha dinlendirin.
17. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.