Kıymalı Tepsi Böreği (Sodalı Tereyağlı)

Kıymalı Tepsi Böreği (Sodalı Tereyağlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yufka

Harç için

• 250 gram az yağlı/yağsız dana kıyma
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 3 yumurta

Üzerine

• 1 şişe (200 ml) soda (maden suyu)
• Susam
• Çörek otu

Kıymalı Tepsi Böreği (Sodalı Tereyağlı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma sıvı yağ ile birlikte tavaya konur ve karıştırılarak kavrulur.
2. Suyunu salıp çekince minik minik küp küp doğranmış soğan eklenir kavrulmaya devam edilir.
3. Baharatlar da eklenir ve soğan solunca altı kapatılır.
4. Sos için tereyağı eritilir, süt eklenir. (soğuk ise hafif ısıtılır yağ tekrar katılaşmasın diye, ama çok da değil ki yumurta kırınca içine pişmesin. )
5. Yumurtalar kırılır ve güzelce çırpılır.
6. Tepsi yağlanır. İlk yufka kenarlardan taşacak şekilde düz serilir. Birkaç kaşık sos her yerine sürülür. 1 yufka da en üst kat için kenara ayrılır.
7. Kalan 2 yufka ortadan ikiye bölünerek 4 yarım yufka elde edilir. Her bir yarım yufka dümdüz olmayacak şekilde hafif hafif büzük şekilde tepsiye konur ve her birinin arasında her yerine gelecek şekilde 3-4 kaşık sos gezdirilir.
8. Tüm yarım yufkalar bittikten sonra (4. tane yarım) hazırlanan kıymalı harç her yere gelecek şekilde yayılır.
9. Son kalan yufka da ikiye bölünüp tek tek tepsiye yayılır ve soslanır.
10. Kenarlardan taşan yufkalar sırasıyla kapatılır. Önce alt ve üst kapatılır, sos sürülür. Sonra sağ ve sol kenarlardakiler kapatılır ve yine sos sürülür.
11. İstenilen büyüklükte dilimlenir ve bir şişe soda her yerine gezdirilir.
12. Buzdolabında 20-30 dakika dinlendirilir.
13. Üzeri tercihe göre susam ve çörek otu ile süslendikten sonra 200 derece fırında yaklaşık yarım saat üzeri kızarana dek pişirilir. Sıcak olarak çay ile servis edilir.Afiyetler olsun.