Kıymalı ve Bulgurlu Kapuska Yemeği (Çankırı Yöresine Ait)

Kıymalı ve Bulgurlu Kapuska Yemeği (Çankırı Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane küçük boy lahana
• 250 gr kıyma
• 1.5 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı köy bulguru
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Yeterince tuz
• Sıcak su

Kıymalı ve Bulgurlu Kapuska Yemeği (Çankırı Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle lahanamızı doğrayıp, yıkadıktan sonra bir kenara alalım ve tenceremize tereyağımızı koyup, pembeleşinceye kadar kızartalım. Sıvı yağınıda ekledikten sonra kıymayıda ekleyip kavuralım. Kavrulan kıymamıza ince ince doğradığımız soğanımızıda ekleyip onuda tuzunu attıktan sonra kavurmaya devam edelim. Yeterince kavrulunca salçamızıda ekleyip kokusu çıkıncaya kadar karıştıralım ve bulguru ekleyip bir kaç kez karıştırdıktan sonra lahanaları ekleyelim. (Lahana çok gelirse hepsini eklemeyebilirsinizde tercih sizin) ve kavurmaya bir kaç dakika devam edip pul biberinide atıp tencerenin kapağını kapatalım. Lahanalar sönünceye kadar kısık ateşte sebzelerin suyu ve kendi buharıyla bir kaç dakika daha ocağın altını kısıp bu şekilde pişmeye bırakalım. Daha sonra et suyunu ve yeteri kadar sıcak suyuda ekledikten sonra pişmeye bırakalım. Zaten lahana çok çabuk pişen bir sebze bulgurlar yeterince pişince ocağı kapatıp dinlenmeye bırakalım. Dinlenen kapuska yemeğimizi servise sunalım. Afiyet olsun.