Kıymalı Ve Peynirli Patila (Elazığ)

Kıymalı Ve Peynirli Patila (Elazığ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 kase un
• 4 kase su
• 1 tatlı kaşığı yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı harcı için;

• Yarim kilo kıyma
• 4 soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Biraz tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir tutam maydanoz

Peynirli harç için;

• 2-3 kalıp beyaz peynir (ben Elazığ peyniri kullandım)
• Biraz maydanoz

Yağlamak için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı margarin

Kıymalı Ve Peynirli Patila (Elazığ) Tarifi'nin Yapılışı

Elazığın meşhur patilasını sizinle paylaşmak istedim:)

1. Gelelim tarife önce kıymalı harcımızı yapalım. Soğanları robotta çekelim. Tencereye yağ koyup soğanı kavuralım.
2. Kavrulduktan sonra kıymamızı da ekleyip kavuralım.
3. Kıyma piştikten sonra baharatları ekleyip altını kapatalım ve doğradığımız maydanozu ekleyelim.
4. Gelelim peynirli harcımıza, peyniri rendeleyip maydanozu ekleyelim. Peynir tuzluysa rendeledikten sonra süzgeçte suya tutup tuzunu atalım. peynirli ve kıymalı harçlar hazır.
5. Hamurumuz için 4 kase unu kaba alalım, ortasını havuz yapalım. 4 kase suyun 2 kasesi ılık olsun. Ortasına döküp maya ve tuzu koyalım.
6. Mayayı eritip unla yoğuralım gerekirse un ilave edelim, kulak memesi kıvamında hamur elde edelim ve yarım saat dinlendirelim.
7. Dinlendikten sonra hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım ve açmaya başlayalım.
8. İstediğiniz kadar büyültüp bir tarafına harcımızı koyalım ve D şeklinde kapatalım. Resimde gösterdiğim gibi olacak, bir yandan da patilalarımızı yağlamak için tereyağı ve margarini eritelim.
9. Patilalari tek tek yanmaz tava da arkalı önlü pişirelim. Her pişen patilaya eritilmiş yağı sürelim, üst üste koyalım. Ben önce kıymalı sonra peynirli patilalari pişirdim hepsi piştikten sonra patılalarımız hazır, afiyet olsun. Çok beğeneceğiniz nefis bir tarif:)