Kıymalı Volovan

Kıymalı Volovan Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet uzun milföy

İç harcı için;

• 250 gram kıyma
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy soğan
• 3 adet orta boy çarliston biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet orta boy domates
• Yarım çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Kaşar peynir

Kıymalı Volovan Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç harcını hazırlayın.
2. Uygun bir tavaya sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip biraz kavurun.
3. Sonra yemeklik doğranmış biberi katıp iyice yumuşayana kadar pişirin.
4. Yavaşça kıymayı atıp iyice kavurun.
5. Kıymanın rengi dönünce salça, kabuğu soyulmuş minik doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyip bir iki tur karıştırın.
6. Biraz su ekleyip kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirin.
7. Harcımız bir kenarda beklerken tezgahın üzerine yumuşaması için milföyleri koyun.
8. Yumuşayınca aparat yardımı ile kesin. (eğer aparatınız yoksa bardak ile de kesebilirsiniz) kestiğiniz milföyü daha küçük bir aparat ya da bardak yardımı ile tekrar kesin.
9. Halka şeklindeki milföyü daire şeklindeki milföy üzerine yerleştirin ve milföylerin orta kısmına çatal batırarak delin. (kalan milföy hamurunu atmayıp elinizle yoğurup tekrar açın. Büyük veya küçük yapmak size kalmış)
10. Milföylerin kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180°c fırında 15 dakika kadar pişirin.
11. Pişen milföylerin ortalarına bastırıp çukurlaştırın.
12. İçerisine kıymalı harçtan koyup üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
13. 180°c fırında kaşarlar eriyip biraz kızarına kadar pişirin. (çok bekletmeyin kuru olmasın) afiyet olsun.