Kıymalı Yaprak Sarma

Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg asma yaprağı
• 2, 5 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 200 gr kıyma
• 2 tane domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Maydanoz, limon
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sosu için;
• Sıvı yağ, salça, tereyağı, su

Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Sıvı yağ tencereye konulur. Soğan ve kıyma biraz kavrulduktan sonra salça eklenir. Üzerine domates rendesi konulup biraz daha kavrulur. Yıkadığımız pirinci de koyup karıştırılır.(ben bir çay kaşığı şeker koyuyorum domatesin asidini alması için) Son olarak bir çay bardağı kaynar su konulup tuz, karabiber, pul biber eklenir. İnce ince doğranan maydanozlar ilave edilip demlenmeye bırakılır. 10-15 dk demlenince içimiz hazır. Sarmaya başlamadan önce yaprakların tuzunu kontrol edip tencerenin en altını yaprak veya halka doğranmış soğanlarla kaplıyoruz. (tencerenin dibi tutmaması için) Yapraklarımızı hazırladığımız kıymalı harçla sarıyoruz. Ayrı bir tavada çok az sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı ve salçayı kavuruyoruz. Üzerine yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırıyoruz. Sarmalarımızın üzerine gezdiriyoruz. Sarmaların üstüne limon dilimleri koyuyoruz. Sarmalarımızın hafif üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra ocağı kapatıp 30 dk dinlendiriyoruz. Servis tabağına alıp isteğe göre(yoğurt, kızdırılmış tereyağı vb ) servis ediyoruz.
Yapması zor ama yemesi müthiş keyifli bir Türk klasik yemeği
Afiyet olsun.