Kıymalı Yumuşacık Kır Pidesi

Kıymalı Yumuşacık Kır Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (sarısı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant (kuru) maya
• 1 su bardağı ılık su
• Yaklaşık 4 ya da 5 su bardağı un (unu kontrollü ekleyin)

İç harcı için;

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet domates
• 2 adet çarliston biber
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Toz kırmızı biber (baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. )

Hazırlanışı

1. Hamur için toz maya ve şekeri ılık suyla karıştırıp mayayı aktifleştiriyoruz.
2. Yoğurma kabına yumurta akı, sıvı yağ, tuz ve mayayı ekleyip önce sıvıları karıştırıyoruz.
3. Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Unu kontrollü ekleyerek elimize yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda 20 dakika mayalandırıyoruz.
5. İç harcı için soğanı ince ince kıydıktan sonra pembeleşene kadar sıvı yağda kavuruyoruz.
6. Üzerine kıymayı da ekleyip rengi değişene kadar kavuruyoruz. Tuz, karabiber, kekik ve toz kırmızı biberi ekleyip soğumaya alıyoruz.
7. Biberleri ayıklayıp ince şekilde doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğruyoruz.
8. Ayrı bir tavada biber ve domatesleri az yağda domatesler suyunu çekene kadar soteliyoruz. Bunları da kıymanın içine ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
9. Hamuru tezgaha alıp 8 eşit parçaya bölüyoruz.
10. Merdane yardımıyla tepsinin uzun kısmının boyutunda açıp el genişliğinde kalın olmayan uzun parçalar elde ediyoruz.
11. Harçtan hamurun ortasına boydan seriyoruz (İki kenarda birer parmak boşluk kalsın. )
12. İki yanda kalan hamuru pidenin ortasında birleştiriyoruz. Açık kısım kalmamasına dikkat edin.
13. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyup üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
14. Önceden alt üst programda ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz. (Her fırın değişik olacağından kontrollü pişirmenizde fayda var. )
15. Pideler piştikten sonra üzerlerinde tereyağı sürüyoruz.
16. Nemli ve temiz bir bezle pidelerin üzerini yumuşaması için kapışıyoruz.
17. 10 dakika bu şekilde dinlenip yumuşadıktan sonra pideler servise hazır. Herkese afiyet olsun.

Pide harcında domates olduğu için sulanma ihtimali var. Bu nedenle hazırladığımız gibi bekletmeden pişirmek gerekiyor.