Kıymalı Patlıcanlı Cevizli Börek

Kıymalı Patlıcanlı Cevizli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

İç malzemesi;

• 6 tane patlıcan
• 2 tane kapya biber
• 1 tane büyük domates
• 2 tane soğan
• 3 tane acı kıl biber
• 1 kaşık biber salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• Kıyılmış ceviz
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Az karabiber
• 1 er çay kaşığı kekik, kimyon

Kıymalı harç için ;

•  200 gr. kadar kıyma
• 1 tane soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz,pulbiber, kimyon

Sosu için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

• 1 yumurta
• Haşhaş veya susam

Kıymalı Patlıcanlı Cevizli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanların kabuklarını soyup tuzlu suda yarım saat bekletin.
2. İç malzemesi için kıyılmış soğanı sıvı yağ da soteleyin ve küp doğranmış kapya biberi ve kıl biberi de ekleyip 1-2 dk. Daha soteleyin.
3. Daha sonra rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip kavurma işlemini bir kac dakika daha yapın.
4. En son rendelenmiş patlıcanları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
5. Pişirdikten sonra tuzunu ve baharatlarını ekleyin.
6. Ilındıktan sonrada cevizleri ekleyin.
7. Kıymayı ve doğranmış soğanı tavaya koyup kavuruyoruz.
8. Biber salçasını da ilave edip,kavurmaya devam ediyoruz.
9. En son tuz ve baharatlarını ekleyip, patlıcanlı harca katıp karıştırıyoruz.
10. Sosu içinde bir kapta sıcak su ile zeytinyağı karıştırılır.
11. Yufkanın her tarafına harçtan sürüp 4 eşit parçaya kesin.
12. İç malzemeyi ekleyip sarın. (2-3 saat dolapta bekletin).
13. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.