Kızarmış Karnabahar Yemeği

Kızarmış Karnabahar Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy karnabahar
• 2 adet havuç
• Kızartmak için sıvı yağ (Ayçiçek)

Yemek suyu için;

• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1. 5 yemek kaşığı dolusunca Antep salçası (biber + domates)
• 3. 5 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, kekik

Köftesi için;

• 200gr kıyma
• 1 adet küçük soğan
• Tuz, Karabiber, Kekik
• 2 yemek kaşığı un (dışı için)

Kızarmış Karnabahar Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Rendenin ince yeri ile rendelenen soğan ve baharatlar kıymaya eklenir,güzelce yoğurularak bir köfte elde edilir.
2. Misket büyüklüğünde yuvarlanan köfteler tabağa serpilen un üzerine konulur ve tabağın hafifçe sallanması ile güzelce unlanır.
3. Küçük ağaç gibi olan parçalara ayrılan karnabahar güzelce yıkanır ve kurulanır.
4. Kızgın yağda kızartılır, kâğıt havlu üzerine alınır.
5. Halka halka doğranan havuçlar da kızartılarak kâğıt havlu üzerine alınır ve yağlarının süzülmesi sağlanır.
6. Köfteler de kızartılarak kâğıt havlu üzerine alınır.
7. Tencerede soğan ve minik minik doğranan sarımsak zeytinyağı içinde hafif kavrulur. Salça ve baharatlar eklenir.
8. Sıcak su eklenerek 1-2 dakika kısık ateşte kaynatılır.
9. Karnabahar ve havuç kaynayan suya eklenir. 10 dakika kaynatılır.
10. En son köfteler de eklenir ve 10 dakika da bu şekilde kaynatılır. (Karnabahar ve köfteler yumuşamış oluncaya dek. )
11. Ocağın altı kapatılarak 5-10 dakika dinlendirilir ve pirinç pilavı ile servis edilir. Afiyetler olsun.