Kızartılmış Biber Turşusu

Kızartılmış Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• Bugün yine turşu günümüzdeyiz 😄 Sayfanın gidişatı “biberini seç turşunun kur” yolunda ilerliyor. ☺ Neyse sıkın dişinizi Eylül’den sonra zaten kışlık hazırlama mevsimi de bitiyor. 😅
• Bunlar da kızartılmış biber turşusu.
• 1 kg sivri biber
• 450-500 ml. Sirke
• 3 çorba kaşığı tuz (silme)
• 7-8 çorba kaşığı şeker
• Sarımsak
• Kızartmak için sıvı yağ

Kızartılmış Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle biberler yıkanır ve güzelce kurulanır. Uzun sapları kesilir ve bıçak ucu ile bir iki yerinden delinir. Kızgın yağda çok hafif rengi değişene kadar kızartılır. Kevgir yardımıyla bir kaba çıkartılır.
Marine sosu için sirke, tuz ve şeker kaynatılır. Çok fazla kaynamasına gerek yok. Tuz ve şeker eriyene kadar. Biberler kavanozlara dizilir. Aralarına ince doğranmış sarımsak dilimleri konulur. Sıcak sos biberlerin üzerine dökülür ve ağzı sıkıca kapatılarak ters çevrilir. Üzerleri örtülerek oda sıcaklığına gelene kadar bu şekilde muhafaza edilir. Daha sonra kaldırabilirsiniz.
Bu tarifi turşu olarak hazırlayabileceğiniz gibi, aynı şekilde hazırlayıp yarım saat kadar sos içinde bekleterek ve bol maydanoz doğrayarak hemen de tüketebilirsiniz. (Ben biberleri bütün olarak bol yağda kızarttım. Siz isterseniz biberleri doğrayarak ve az yağda sadece hafiften soteleyerek de hazırlayabilirsiniz. Hemen tüketecekseniz içine bir adet havuç rendeleyerek tadını zenginleştirebilirsiniz. Bir de ben biberlerin bazılarını fazla kızartmışım, biraz diri kalmaları daha iyi. ) AFİYET OLSUN!