Kızartılmış Patlıcan Turşusu

Kızartılmış Patlıcan Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg patlıcan
• 5kg domates
• 2 baş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke (ben elma sirkesi kullandım)
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• Turşuluk kaya tuzu, kızartmak için sıvı yağ

Kızartılmış Patlıcan Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanları alacalı soyup resimdeki gibi keselim .
2. Genişçe bir kaba su doldurup içine kaya tuzundan 3 yemek kaşığı kadar ekleyip patlıcanları tuzlu suda 1 saat kadar bekletip tekrardan yıkayıp temiz bir bez üzerine alıp iyice suyunu çektirelim.
3. Daha sonra bir tavaya sıvı yağ koyup iyice kızdırdıktan sonra patlıcanları arkalı önlü kızartıp bir tepsiye alalım.
4. Tüm patlıcanlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.
5. Tuzlu suda beklediği için fazla yağ cekmeyecektir tavada yağ azaldıkça üzerine ekleyelim .
6. Daha sonra domatesleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayıp geniş bir tencereye alalım.
7. Suyunu çekene kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım daha sonra 2 baş sarmısakların kabuklarını soyup doğrayalım.
8. Patlıcanları soğumuş olan domates sosuna ekleyelim.
9. Ardından sarımsakları ve sirkenin içinde eritilmiş limon tuzunuda ekleyip karıştıralım .
10. 1 çay bardağı kadar da sıvı yağ ekleyip iyice karıştırıp kavanozlara koyalım.
11. Ağzına kadar dolmasın bir parmak eksik şekilde asitlendiği için kapağıda sıktırmadan kapatıp buzdolabında muhafaza edelim.
12. 4-5 gün sonra yemeye hazır deneyeceklere afiyet olsun.