Kızartmadan Fırında Patlıcan Karnıyarık

Kızartmadan Fırında Patlıcan Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet küçük uzun patlıcan
• 1 orta boy patates

İç malzemesi için;

• 350 gr dana kaburga kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) kapya biber
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı sebzeli çeşni
• 1/2 (yarım) çay bardağı ayçiçek yağı
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı bitkisel margarin

Dış Malzemesi süslemesi için;

• 1/2 (yarım) kapya biber
• 1/2 (yarım) domates
• 2 adet yeşil biber

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı yazlık domates konservesi
• 1 şu bardağından biraz az su
• 1 çay kaşığı sebze çeşnisi

Kızartmadan Fırında Patlıcan Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Sağlıklı ve lezzetli bir tarif; patlıcanları kızartmadığınız için yağlı olmuyor.

1. Patlıcanlar için; Patlıcanları alacalı doğrayarak tuzlu suda bekletiniz.
2. Patlıcanları sudan çıkararak kurulayın ve bir kaba koyduğunuz 2 çay kaşığı ayçiçek yağıyla hepsini yağlayın.
3. 200 derece ısıtılmış fırında yağlı kağıt serdiğiniz borcama patlıcanlarınızı dizin.
4. Patlıcanlarınız yumuşayana kadar içinin malzemesini hazırlayabilirsiniz.
5. İçini hazırlamak için; Kıymamızı ayçiçek yağıyla ve bitkisel yağ ile tavada orta ateşte kavuruyoruz.
6. Ardından rondodan geçirdiğimiz soğan ve sarımsakları kavurduğumuz kıymanın içine dahil ederek 3 dakika kadar kavuruyoruz.
7. Kapya biberimizin yarısını minik minik doğruyoruz ve onu da dahil ediyoruz.
8. Bu aşamada tüm baharatları koyabilirsiniz.
9. Son olarak maydanozlarımızı küçük bir şekilde doğrayarak 1 dk kadar karıştırıp altını kapatıyoruz.
10. Sos için; Tüm malzemeleri çukur bir kapta homojenize olacak şekilde çırpıyoruz.
11. Son aşamaya gelirsek patlıcanlarımızı fırından alarak bir bıçak yardımıyla karınlarını yarıyoruz ve kıymalı harcımızı patlıcanların içine dolduruyoruz.
12. Süslemek için yeşil biber kalan yarım kapya biber ve domatesleri hazırladığımız patlıcanların üzerine diziyoruz.
13. Patatesimizi de yemeklik doğrayarak patlıcanların yanına diziyoruz ve sosumuzu özellikle kaşıkla patlıcanların üzerine ve patateslerin üzerine gelecek şekilde döküyoruz.
14. 180′ fırında alt üst yanacak şekilde 20 dk pişiriyoruz. Üzeri kızarana kadar da uygun zaman olacaktır.

Afiyet olsun efendim🤗 Lütfen sokaktaki canlarımızı unutmayalım.