Kızılcık Marmelatı Tarifi

Sabah kahvaltılarınız da ekmeğinizin üzerine sürerek yiyeceğiniz besleyici ve doyurucu bir marmelatla sizlerleyim. İçerisinde bir sürü fayda bulunduran kızılcık marmelatı, çocuklarınız içinde enfes bir tat olacak. yapımı da oldukça pratik olan kızılcık marmelatını kaymağın üzerinde deneyin birde. Müptelası olacağınıza eminim.

Kızılcık marmelatı nasıl yapılır? diye düşünüyorsanız doğru yerdesiniz. Tarifimi denediğinizde memnun kalacağınızı düşünüyorum. Kahvaltı masalarınızı süsleyecek kızılcık marmelatı tarifimi denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun.

Kızılcık Marmelatı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 kilo kızılcık (pişmiş, püre hali 1 kg-1 ölçüden eksik)
• Şeker (yaklaşık 1 ölçü-1.200g)
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Kızılcık Marmelatı Tarifi'nin Yapılışı

Malum yaylada kızılcıklar çırpıldı.:)) Yıkandı, alacaları ayrıldı ilk iş…

1. Derince bir tencere 1 çay bardağı ılık su ile kızılcıklar tencereye alınır.
2. Pörtletinceye kadar (yöresel tabir sanırım, çekirdekleri ayrılıncaya kadar) sürekli karıştırılarak pişirilir (dikkat dibi çabuk tutar).
3. Ilıyınca bir tencere üzerine delikli kevgir (delikli süzgeç) yerleştirilir.
4. Pişmiş kızılcıklar sürtülerek püre hali elde edilir (ben bu iş için bakır tenceremin üstüne tam oturan bakır kevgirimi kullanıyorum).
5. Püre ve şeker bir derin çelik tencerede karıştırılır, şeker eritilir.
6. Karışım önce harlı sonra yavaş ateşte 10-15 dk. pişirilir(delikli kepçe ile köpüğü alınız ).
7. Ocaktan alınmasına yakın limon tuzu eklenir(dikkat dibi çabuk tutar sürekli karıştırınız).
8. Sıvı kıvamlı marmeladınızı geniş emaye veya cam kaba alınız.
9. Güneşte üzeri tülbent veya mutfak şemsiyesi örtülü şekilde 2-3 gün temiz ve tozsuz ortamda sık karıştırarak güneşte pişiriniz.
   Afiyet olsun.