https://www.nefisyemektarifleri.com/kusburnu-gulburnu-marmelati-yapimi/
Benim bahçemde kuşburnu bol olduğundan topladım, sizler de toplayabilirsiniz veya satan yerlerden alabilirsiniz, kuşburnu gül ağacındaki yetişen güllerin minik tomurcuklarıdır, onun için diğer adı gülburnudur, şimdi kuşburnu toplarken dikenlerine çok dikkat edin elinizi dikenler hep çizer diye not düştükten sonra yapım aşmasına geçeyim, kuşburnuları bir geniş leğene bırakalım. Sap kısımlarını temizleyip iyice bol suda yıkadıktan sonra mümkünse düdüklü tenceresinde üzerini üç parmak su geçecek şekilde su ekleyip en az bir saat pişirelim, yeri olanlar bahçede ocak kurup odun ateşinde pişirebililer çünkü çok uzun zamanda pişiyor, bir saatte pişen kuşburnunu altına tencere üzerine süzek yerleştirerek süzeğe boşatın, ılıyınca yavaş yavaş ezmeye başlayın. İyi pişince çabuk eziliyor sorun olmuyor. İyice ezin tenceredeki süzülen suyu bir kenara alın ve süzekteki çekirdekli kısma tekrar su ekleyin suyun içinde iyice ezin ve tekrar süzün. Bu işlemi birkaç kere yapın, en son biriken suyu incecik bir yazmadan (ben yazma kullandım siz ince külotlu çoraptan süzebilirsiniz) yavaş yavaş tekrar süzdüm. Çünkü incecik minik minik tüyleri var hem de çekirdekleri süzmekten kaçıyor küçük olduğundan, yazmadan rahat süzüldü, süzdükçe yazmayı sıktım yarım saate yakın süzülmesi sürdü, sonra çıkan kuşburnu suyunu ocağa aldım ve karıştıra karıştıra altı kısık ateşte en az bir saat kaynattım. İçindeki su miktarını azaltmak için, bu arada ne kadar su kullandığımın ölçüsünü veremeyeceğim ezmek için fazlaca kullandım suyu sizde kendinize göre ayarlayın, evet marmelatımız biraz uzunca sürede kaynadıktan sonra şekerini ekledim, fazla eklemek istemedim ekşimsi tadını kaçırmamak için, en son limon tuzunu ekledim ve ocağın altını kapattım, birgünde güneşte beklettikten sonra kavanoz bıraktım dolabımda yerini aldı, afiyet olsun. Sizin de şimdiden elinize sağlık, bir hatırlatma yapmak istiyorum, ben ilk defa yaptığım için bilemedim ezme kısmında elimle yaptım fakat kuşburnunun ekşisi ve minik tüyleri parmak aralarımı kaşındırıp minik yarıklar yaptı lütfen siz eldiven kullanın.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Dalından Sofraya Efsane Lezzet! Kuşburnu Marmelatı Hakkında Her Şey Sonbahar aylarında olgunlaşan kuşburnu; kurusu ya…
Kuşburnu Yağının İlaç Gibi Gelecek Faydaları Dalların kırmızı yemişi kuşburnu, şifalarıyla asırlardır kendinden söz ettirmektedir.…
Her Derde Deva Şifalı Kuşburnu Kışın içinizi ısıtan lezzetiyle şifa dağıtan, yazın soğuk şerbetiyle serinlik…
Kuşburnu Çayı: C Vitamini Kaynağı Doğallık! Kuşburnu güzel kokusu ve rengiyle tanınan bir bitkidir. Gülgiller…
Sözlükleri açtığımızda, “şeker karıştırılarak pişirilmiş meyve ezmesi” şeklinde bir tanımla karşılaşıyoruz marmelat için. Kahvaltı sofralarının…
Temmuz ayının bolluğu, bereketi sebzelerden ve meyvelerden belli olur. Kiraz, vişne, patlıcan, kabak, börülce, semizotu,…
Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…
Düdüklü Tencere Kullanım İpuçları Düdüklü tencereler aktif durumdaki hemen her mutfağın vazgeçilmez yemek pişirme aletleri…
İyot Nedir, Ne İşe Yarar? İyot, tiroid fonksiyonlarından metabolizmaya, sinir sistemi gelişiminden enerji seviyelerine kadar…
Hacamat Altın Günleri ve Takvimi Arapça kökenli "hijamah" kelimesinden gelen hacamat, kan alma işlemi olarak…
Derin Dondurucu Temizliği Nasıl Yapılır? Yiyecekleri taptaze saklamanın en kolay yolunu sunan derin dondurucular, günümüzde…
Mutfak Dolabı Boyama Teknikleri Evin kalbi mutfakta atar! Mutfak dolapları sık kullanıma bağlı olarak zaman…
Anne Karnında Bebeğe Kilo Aldıran Yiyecekler Anne adaylarının ve yakın çevresinin en çok merak ettiği…
Emzirmeyi Bırakan Annedeki Değişiklikler Emzirmek, bir annenin bebeğiyle kurduğu en özel bağlardan biridir. Emzirme zamanları…
Bebek İçin Anne Sütü ve Mama Kombini Anne sütü, ilk 6 ay bebeklerin en doğal…
Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelikte ay ay değişen beslenme ihtiyaçlarını bilmek, sağlıklı bir hamilelik…
Hamilelikte Sağlıklı Beslenme Listesi Hamilelik, hayatınızın en heyecan verici ve duygusal yolculuklarından biri. Bu dönemde…
Buzdolabı Kokusu Giderme Yöntemleri Mutfakların olmazsa olmazı buzdolabı, gün içinde pek çok yemeği soğutmak ve…
Filtre Kahve Nasıl Yapılır? Kahve çekirdeklerinin farklı büyüklüklerde öğütülmesi ve değişik tekniklerle hazırlanmasıyla birçok kahve…
Derin Dondurucuda Besin Saklama: Neler Konur? Derin dondurucular, uzun süre saklanması gereken gıdaların muhafazası için…
Zeytin Yaprağı Çayı Ne İşe Yarar? Zeytin yaprağı çayı, sağlık açısından birçok fayda sunan doğal…
Ferritin Düşüklüğü Ferritin, vücuttaki demir depolarını ölçen önemli bir biyomarkerdir. Ferritin seviyelerindeki anormallikler, vücutta çeşitli…
Magnezyum Eksikliği Magnezyum insan sağlığı için önem taşıyan, özellikle kas ve sinir sistemi açısından değerli…
Yeşil Erik Faydaları: Neye İyi Gelir? Erik; C vitamini, lif, potasyum ve antioksidan içeriği ile…
Keten Tohumu Maskesi & Cilde Faydaları Keten tohumu, genel vücut sağlığına etkilerinin yanı sıra cilde…
Nar Suyu İçmenin Faydaları Nar suyu, sağlıklı bir yaşam için önemli birçok fayda sağlayan besleyici…
Baharat Takımı Çeşitleri Raf ve tezgahları renklendiren, yemekleri lezzetlendiren baharatları en iyi şekilde saklamak için…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
1kg kuşburnu ya su şeker kaç gider isteğe göre yazıyorsunuz ama yeni yapanlar için daha açıklayıcı olmali
şule hanmcım marmelatımı yaptm çok güzel oldu tarifi paylaştığınız için tşkkr ederim baya zahmetli ama rabbim sağlıkla yemeği nasip etsin inşallah yapacak arkadaşla varsa dibi çabuk tutuyor sürekli karştrmak gerek
Bn kurutulmuş kuşburnundan yaptım. Sanırım o yüzden taze olmadığından biraz acımsı bi tat oldu. Acı tat olmasın diye şeker bol koymaya çalıştım. Daga doğrusu kötü tat gelmeyene kadar. Üzüldüm acımsı tat var iyi yapamadım diye fakat Bi gece dinlendikten sonra baktım ki tadı oturmuş biraz daha güzel olmuş. Eskiye göre şuan iyi. Ve dinlenmeye bırakınca koyulaşıyor biraz o yüzden kaynatırken çok koyu olmasını beklemeyin bnce tavsiyem.
eldiven uyarısını başta yapsaydın keşke 😀eline sağlık denedm güzel oldu 👍🏻
ben fissler düdüklü tencerede kaynatacagim ama ne kadar süre kaynatmaliyim bilen varsa yazabilir mi
iyice ezilsin düdüklü tencerenin pişirme durumuna göre en az 45 dk
güneşte bekletin diyorsunuz ya tencerede mi bekleticez guneste kapağı kapalı.bir şekilde yoksa kavanoza koyup mu güneşe koyucaz
kaynattiginiz tencere ile
şeker yerine üzüm pekmezi koysam olurmu
1kg kuşburnu ya su şeker kaç gider isteğe göre yazıyorsunuz ama yeni yapanlar için daha açıklayıcı olmali
Güneş de bekletmezsek sorun olur mu
Kuşburnuyla kızılcık farklı yiyecek lermi?
aynı şey diye biliyorum
farkli
farkli
Bn kurutulmuş kuşburnundan yaptım. Sanırım o yüzden taze olmadığından biraz acımsı bi tat oldu. Acı tat olmasın diye şeker bol koymaya çalıştım. Daga doğrusu kötü tat gelmeyene kadar. Üzüldüm acımsı tat var iyi yapamadım diye fakat Bi gece dinlendikten sonra baktım ki tadı oturmuş biraz daha güzel olmuş. Eskiye göre şuan iyi. Ve dinlenmeye bırakınca koyulaşıyor biraz o yüzden kaynatırken çok koyu olmasını beklemeyin bnce tavsiyem.
merhaba bende denedim çok guzel oldu ama acımsı bir tat var kuşburnudanmı kaynaklıdır sizce.. tşkler
Evet.. Bence
şule hanmcım marmelatımı yaptm çok güzel oldu tarifi paylaştığınız için tşkkr ederim baya zahmetli ama rabbim sağlıkla yemeği nasip etsin inşallah yapacak arkadaşla varsa dibi çabuk tutuyor sürekli karştrmak gerek
Düdüklü de mi?
limon tuzu yerine limon suyu kullansak olurmu
suan üstünde kaynıyor ama sulu gibi daha da koyulasir mi acaba kivami
güneşe bırak bir müddet
tarife tamamen bağlı kalarak yaptim şule ablacım harika olduu cok tesekkurler♡
Abla güneş yoksa napcaz. 🙄
annem koyde cok yapar cocuklarim bayila bayila yer cok zahmetli bi tat ama bu tarifte cok basit anlatilmis yapip yorum yazicam ellerinize saglik
elle ezmenize gerek yok arkadaslar ilk suyunu tarifteki gibi suzup tencereye alin sonra meyve kismina biraz ekleyip blendirdan gecirin ona suzme islemi yapin cok pratik ve guzel oluyor.
Dıkenlerı kalsa ne oluyor ince süzgeçten geçirmesek daha sağlıklı degıl mı ağzımıza posası yerken gelmıs olsa fena mı cevaplarsanız sevınırım sımdı yapıcam
Çok iç açıcı olmuyor çünkü baya tüyü ağza geliyor ve yerken değişik bir tadı oluyor tavsiye etmem
tüylü kısımlarını kestim ben öyle bir sorun yasamad
Neden limon tuzu koyuyoruz
sekerlenmesin diye
kusuru marmeladı cok guzel bir lezzet
Tohumuna nerden ulasabiliriz?
mmmm çok lezzetli oluyor bu. ben reçel sevmem ama bu farklı hafif mayhoş çok güzel.
sule hanim bizde yapiyoruz ama buzdolabinda bile eksime oluyor erken bozuluyor , sizde böyle biseyle karsilastiniz mi, varsa caresi nedir? cvp yazarsaniz sevinirim.Tesekkürler.
Cıvık olursa ekşir