Klasik Topçata Çorbası (Supa Topçata)

Klasik Topçata Çorbası (Supa Topçata) Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 g kıyma
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tatlı biber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı pirinç (dolu dolu)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 litre kadar su
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 yumurtanın sarısı
• Tuz
• Sıvı yağ

Üzeri İçin ;

• Kıyılmış maydanoz

Klasik Topçata Çorbası (Supa Topçata) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba kıyma baharatlar, 1 kaşık un ve tuz alınarak yoğrulur.
2. Daha sonra fındık büyüklüğünde köfte topları yapılır 1 tepele yemek kaşığı un serpilerek köfteler güzelce una bulanır.
3. Tenceremize sıvı yağ ve eklenmiş havucumuzu alıp orta ateşte soteleriz.
4. Daha sonra salça da ilave edilip biraz da salça ile kavurup  tuz ekleriz.
5. Ardından yıkayıp hazır etiğimiz pirincimizi de ekleyip 1-2 çeviririz ve sıcak suyumuzu ekleyerek pirinç ve havucumuzu biraz pişirin.
6. Ardından köftelerimizi ekleyip takriben 10-15 dakika daha pişiririz.
7. Köfteler ve pirinçler piştiğinde ocağımızı kapatıp  terbiyesi için yoğurt yumurta sarısı bir kapta iyice çırpılır.
8. Pişmiş çorbanın suyundan da biraz alarak terbiye sulandırırız  ve çorbaya yavaşça karıştıra karıştıra ekleyip  1 taşım daha kaynatır.
9. Üzerine maydanoz serperek  servis ederiz . Afiyet olsun..