Köfte Çanağında Püre

Köfte Çanağında Püre Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte İçin Malzemeler:

• 750 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 büyük rendelenmiş soğan
• 2 su bardağı galeta unu
• 1 büyük boy yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı sumak
• Yarım su bardağı ince kıyılmış maydanoz
• Tuz, karabiber, pulbiber

Domates Sos İçin Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 büyük boy rendelenmiş domates
• 2 diş sarımsak
• 3-4 dilim kurutulmuş domates
• 1 yemek kaşığı fesleğen
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz, karabiber
• Birkaç kaşık su

Patates Püresi İçin Malzemeler:

• 5 adet küçük boy patates
• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• 4 yemek kaşığı krema
• Kıvam vermek için birkaç kaşık süt
• Tuz, karabiber, muskat rendesi

Köfte Çanağında Püre Tarifi'nin Yapılışı

Patatesleri soyup, küçük küplere kesin ve haşlayın. İyice yumuşayınca suyunu süzüp, ezerek püre haline getirin. Tereyağ, krema, tuz, karabiber, muskat rendesini ekleyin ve süt ilave ederek, sertçe çırpın. Püreyi sıkma torbasına alın.

Domates sos için rondo da sarımsak ve kurutulmuş domatesi çekin. Bir tencerede zeytinyağ kızdırın. Kurutulmuş domatesleri, salçayı, rende domatesi içine atıp, çok az su ekleyerek pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos kaynayıp koyulaşınca, doğranmış fesleğeni ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

Köfte için geniş bir kaba tüm malzemeleri ekleyip kıvam alana kadar karıştırın. Bir gece önceden köfteyi yapıp dinlendirirseniz daha iyi sonuç verir.
Elinize iri yuvarlaklar koparıp, ortası delik olacak şekilde çukur vaziyette oyun ve fırın tepsisine dizin. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin ve çıkartın. Pişen köftelerin dibinde, üzerine kaşıkla domates sosunu ekleyin. Sonra püreyi istediğiniz şekilde her bir köftenin üstüne krema gibi sıkın.

Üstlerinin kızarması ve yanlarının kahverengi olması için 10-15 dakika, 220 derecelik fırına alın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.