Köfte Ekmek

Köfte Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Ekmek İçin

• 1 paket instant maya
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un(Unu hamur cıvık olacak şekilde ayarlıyoruz)

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı yoğurt

Köfte İçin

• 500 gram kıyma
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Karabiber, pulbiber, kimyon, kekik, tuz
• 1 çay kaşığı çiğköfte baharatı(varsa tabi yoksa gerek yok
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı karbonat yada kabartma tozu
• 1 yumurta

Köfte Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekmeğin yapılışı maya, ılık su ve şeker bir kaba alınır, beş dakika mayanın eriyip aktifleşmesi sağlanır.
2. Yoğurma kabına un alınır, ortası açılır, tuz eklenir ve ortasına su dökülür. Hamur güzelce yoğrulur.
3. Hamur normal mayalı hamurdan biraz cıvık oluyor elinize yapışmalı, elinizi ıslatarak hamuru toplayabilirisniz.
4. Hamuru en az 15 dakika yoğurursanız ekmeğin daha güzel olmasını sağlamış olursunuz. Yoğurulan hamurun ağızını kapatıp 30 dakika mayalandırıyoruz.
5. Mayalanan hamuru tezgaha alıp toparlayıp 4 parçaya bölüyoruz. Her bir hamuru tatlı tabağı kadar açıp bir uçtan sarıyoruz ve ve elimizle yuvarlayarak şekil veriyoruz.
6. Bütün hamurlara aynı işlemi uyguluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınan hamurları 30 dakika daha mayalandırıp üzerlerine keskin bir bıçakla çizikler atıyoruz.
7. Yoğurt ve su karıştırıp fırça ile ekmeklerin üzerine sürüyoruz. Fırının içine bir kap ile su koyuyoruz. Önceden ısınmış 200 derece fırında ekmek alt üstü kızarana kadar (20 dakika kadar) pişiriyoruz.
8. Köftenin yapılışı köfte malzemeleri derin bir kaseye alınır. Soğan ve sarımsak rendelenir (Eğer rende sevmiyorsanız çok minik minik doğranır yada küçük robottan geçirilir. ).
9. Bütün malzemeler güzelce harmanlanarak yoğrulur. Köfte ne kadar yorulursa o kadar lezzetli olur. Yorulan köfteyi istenilen şekil verilip en az yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen köfteler dolaptan çıkarılır kızgın yağda arkalı önlü hafif üstüne bastırarak kızartılır.
10. Ekmekler soğuduktan sonra köfteler sıcakken ekmeklerin arasına dizilir. Domates ve soğan dilimleri eklenerek servis edilir.