Köfte/ Et Yanı Acılı Sos

Köfte/ Et Yanı Acılı Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kilo domates
• 2 baş sarımsak
• 1 kase acı biber
• 1 su bardağı kadar zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• Ve istenilen baharatlar

Benim Kullandıklarım;

• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tavuk otu ( çıbrıka)

Köfte/ Et Yanı Acılı Sos Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhaba
Köfte yanında gelen sosu hepimiz çok severiz o sosa batırıp yemek çok lezzetli oluyor. Sadece köfte değil et, mangal, tavuk hatta kahvaltılarda yenilebilecek, makarnaya da harika lezzet katacak süper bir sos 👌👌
Bu sosu hafta sonu mangal yanına annem yapmıştı ve misafirler herkes bayıldı bende fazlaca hazır ettim ve kışlık vakumladım.
İsterseniz malzemeleri azaltıp yapabilir yada kışlık bu ölçülerle yapabilirsiniz bayağı çıkıyor bereketli bir sos oluyor 😚😚

1. Domatesler ortadan ikiye kesilir ve rendelenir.
2. Hepsi bittikten sonra sarımsaklar ince ince çentilip doğranır yada rendelenir. Biberler ince ince doğranır. Her aşamada ellerinizde eldiven olsun ben eldiven takarak yapıyorum. Hem çok hızlı ellere zarar vermeden rendeleniyor hemde eller acı olmuyor sarımsak kokusu sinmiyor.
3. Tencere ocağa alınır ve kaynamaya başlayınca 15-20 dakika orta ateşte kaynatılır.
4. Zeytinyağı dökülür ve suyunu bayağı çekene kadar orta kısık ateşte kaynatılır. Domatesler suyunu çekmeye başlayınca tencere kapağını hafif aralık üzerine koyun etrafa sıçrama yapmasın.
5. Suyunu bayağı çekmeye yakın baharatlar tuz ilave edilip karıştırılır.
6. Daha pürüzsüz kıvam isterseniz bu aşamada altını söndürüp blender ile sıçratmadan bir iki kere çekebilirsiniz. En başta da bunu yapabilirsiniz isterseniz ama domateslerin kabuğunu soyup rondoda çekmektense kabuk soymakla uğraşmak yerine rendeleyip sonra böyle yapmak daha mantıklı ve pratik.
7. Sonra altını açıp 5 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır ve kaynak iken kuru kavanozlara pay edilip ağzı sıkıca kapatılır ve ters çevrilir soğuyana kadar o şekilde bekletilir.
   AFİYET OLSUN

✔NOT: Altını kapatmadan içine kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırıp ondan sonra kapatıp o şekilde kavanozlara pay edebilirsiniz. Ben eklemeyi unuttum ama maydanoz içinde kesinlikle çok lezzetli oluyor ..