Köfte (Kuru)

Köfte (Kuru) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg. kıyma (az yağlı)
• 2 adet orta boy soğan
• 6 dilim bayat ekmek
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Bir tutam kekik
• Bir tutam nane
• Bir tutam pul biber
• Bir tutam kimyon
• Bir tutam karabiber

Patates kızartması için :

• 5-6 adet orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı tuz

Köfte (Kuru) Tarifi'nin Yapılışı

Soğanlarımızı ve ekmeklerimizi rondoda incelttikten sonra bütün malzemelerimizi derin bir kapta birleştirip yoğuruyoruz. Yaklaşık bir saat buzdolabında dinlendirmeye bırakalım. Dinlenen harcımıza avucumuzda şekil veriyoruz. Geniş bir tavaya koyduğumuz sıvı yağımız ısındığında köftelerimizi ters-düz ederek kızartabiliriz. Yağımız az miktarda olmalı, sadece tavanın tabanını kaplayacak kadar. Patatesimizi de kızartıp, köftemizin yanına garnitür olarak ekliyoruz. Yalnız patates kızartmamızın lezzetli olması için sadece kabuklarını soyduktan sonra yıkamanız yeterli olacaktır. Dilimlere ayırdıktan sonra yıkarsanız nişastası gidecek, lezzetini yitirecektir. Bir de dilimledikten sonra tuzla ovup kızartmanızı öneririm. Her iki kızartmamızı da havlu kağıt serili servis tabağına alırsak yağını çekmesine yardımcı oluruz. Afiyet olsun.