İçli Köfte (Malatya Usulü)

İçli Köfte (Malatya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Dış bulgur;

• 5 bardak ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 bardak un
• Bir kase su

İç malzeme;

• 300 gr (1 paket) kıyma
• 2 haşlanmış patates
• 4 tane soğan
• Yarım su bardağı kadar ceviz
• Pul biber
• Tuz
• Tereyağ 2 yemek kaşığı
• 1 tencere kaynamış su (haşlamak için)
• Yarım çay bardağından az sıvı yağ kızartmak için

İçli Köfte (Malatya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Kayınvaldemin malatya usulu köftesi

1. İnce bulguru sıcak suyla ıslayın ve şişmesini bekleyin.
2. Geniş tencereye tereyağ ve az sıvı yağı alın.
3. Soğanları doğrayın ilave edin.
4. Ardından kıymaları ekleyin. Patates ve cevizi de ekleyin. Pul biberi tuzu ekleyin.
5. Islanan bulguru geniş bir leğene alın.Yoğurun.
6. Önce kendi halinde sonra biraz ıslatarak yoğurun.
7. 1 bardak unu eleyerek ekleyin ve yoğurun.
8. Elinize bir parça alarak içini iç harcıyla doldurun.
9. Tencereye su doldurun.
10. Kaynamakta olan suya biraz tuz ilave edin ve hazırladığınız köfteleri haşlayın.
11. Ardından tavada yarım çay bardağından az sıvı yağda kızartın ve afiyet olsun.