Köfte Mantalomalı Patlıcan

Köfte Mantalomalı Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 350 gr yarım yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yumurta
• Kekik
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• 2 kaşık galeta unu
• 1 kaşık su

Sos için ;

• 1 büyük domates
• 1 kaşık domates ya da biber salçası
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Üzeri için

• Kaşar dilimleri

Köfte Mantalomalı Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanları yıkayıp bir kaç yerinden bıçakla çizikler atıp alüminyum folyo ya da yağlı kağıda sarıp fırında közlüyorum .Yaklaşık 30-35 dk 180 derecede o közlenirken köftenin tüm malzemelerini katıp yoğuruyoruz .Buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz. Sonra soğuyan patlıcanların kabukları soyulup suyu sıkılır. Köfte harcı ikiye bölünüp. Streç film serilmiş tezgahın üzerine patlıcanın boyutu kadar elimizle yayılır .Ortasına patlıcan yerleştirilirip iki uzun kenarından streç filme kıymalar patlıcanı saracak şekilde sıkılır. Patlıcanın sapı dışarı da kalmalı daha sonra tepsiye konur .Üzerine sıvı yağ sürülür. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sonra dilimlenmiş kaşarlar üzerine yerleştirilir. 5-10 dk kasarlar eriyene kadar bekletilir. Bu arada domatesli sosta hazırlanıp servis tabağına alınır.