Köfte Mantolu Patlıcan

Köfte Mantolu Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 500 Gr kıyma
• 1 yumurta
• 1 tutam kadar bayat ekmek içi
• Tuz
• Pul biber

Sosu için;

• Yarım kavanoz domates sosu
• 3 sivri biber
• Tuz
• Pul biber
• 3 diş sarmısak
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ

Köfte Mantolu Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanları özellikle ateşte közleyip kabuğunu soyup süzgeçte süzmeye bırakıp, köfte harcının tüm malzemelerini bir kapta iyice yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz .15-20 dk kadar yeterli. Köfte dinlendikten sonra mandalin büyüklüğünde bezeler yapıp buz dolap poşetini hafif yağlayıp köfteyi görseldeki gibi açabilirsiniz. Pasta tabağı büyüklüğünde açıp arasına közlenmiş patlıcanı uzunlamasına serip poşetin yardımı ile yuvarlayarak sarıp yağılı kağıt serili tepsiye işlem bitinceye kadar devam ediyoruz. Bittikten sonra 200c ısıtılmış fırında pişmeye bırakıyoruz. Bu arada derin bi tavada sosunu hazırlamak için kızdırdığımız yağda rendelenen sarımsağı kavurup domates sosunu ve ince ince kıydığımız biberleri de ekledikten sonra tuz ve pul biberi ekleyip suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Pişen yemeğimizi fırından aldıktan sonra dilim dilim kesip üzerine sosu gezdirdikten sonra yemeğimiz servise hazır afiyet olsun.