Köfte Mantolu Patlıcan

Köfte Mantolu Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet orta boy patlıcan
• 4 adet domates
• Tereyağı, tuz
• Sarımsak

Köftesi için:

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Ekmek içi
• Karabiber, pul biber, kimyon, kekik ve tuz

Köfte Mantolu Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp, kuruladıktan sonra bir kaç yerini bıçakla delip, saplarını koparmadan közlüyoruz. Ben közmatik kullandım. İsterseniz fırında da közleyebilirsiniz. Közlediğiniz patlıcanları parçalamadan bütün bir şekilde soyuyoruz.
2. Köfte malzelerini karıştırıp köfteyi güzelce yoğuruyoruz. Bol yoğurursanız patlıcana sarmanız daha kolay olacaktır.
3. Mutfak tezgahının üzerine streç film serip köfteden bir miktar koyup üzerine streç kapatıp elinizle ya da merdane ile köfteyi bastırarak yayın. Streçi kaldırıp köftenin üzerine patlıcanı koyun ve streç yardımı ile köfteyi patlıcana sarın.
   Not: Bu arada sarmadan önce patlıcanın içini ufakça açıp tuzlayın ve minik tereyağı parçalarından koyun. Patlıcanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
4. Tüm patlıcanları bu şekilde sardıktan sonra fırın tepsisine koyup, 180 derecelik fırına verin.
5. Köfteler fırında pişerken bir yandan da domatesleri ve sarımsağı rendeleyip bir miktar pişiriyoruz.
6. Köfteler yarım saat kadar piştikten sonra üzerine domates sosunu gezdirip bir miktarda sos ile pişirip fırından alıyoruz.
   Afiyet olsun.