Köfteli Beğendi

Köfteli Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı galeta unu
• Yarım çay bardağı su
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı karbonat
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Tuz

Beğendi için;

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• İnce kıyılmış maydanoz

Köfteli Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Osmanlı mutfağının en güzel tariflerinden olan hünkar beğendiyi, köfteli denemelisiniz,lezzetine doyamayacaksınız. 🤗.

1. İlk önce patlıcanlarımızı fırında közleyelim.
2. Köftemiz için kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsakları ve diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim.
3. Daha sonra elimizle yuvarlayıp şekil verip az yağda arkalı önlü kızartalım.
4. Beğendi için tereyağını tavaya alıp eritelim üzerine unumuzu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
5. Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayıp içine atalım ve kavurmaya devam edelim.
6. Sütü ekleyip eze eze karıştıralım. Rendelenmiş kaşar peyniri,tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştıralım.
7. Servis tabağına önce beğendimizinden koyalım üzerine köftelerimizi yerleştirelim. İnce kıyılmış maydanozdan serpelim.
8. Köfteleri kizarttigimiz tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine 1 tatlı kaşığı pulbiber ekleyip, yağımızı yakıp köftelerimizin üzerine dökelim.Afiyet olsun 🤗 deneyenlerden fotoğraf bekliyorum.