Köfteli Beğendi

Köfteli Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Kıyması için;

• 600 gr kıyma
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon, kekik, kırmızı toz biber

Beğendisi için;

• 8 adet patlıcan (Közlenmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 buçuk su bardağı süt
• 1 su bardağı kaşar peyniri (Rendelenmiş)
• Tuz ve karabiber

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kekik ve karabiber

Köfteli Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve sarımsağı rendeleyelim. Derin bir kabın içine kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, salça ve baharatları ekleyip bir güzel yoğuralım. Yoğurduktan sonra streçleyip dolapta dinlenmeye bırakalım.
2. Patlıcanları közlemek için bir kürdanla delelim. Bir kaç yerden delsek yeterli. Fırın kağıdına dizip 200 derecede 40 dakika közleyelim.
3. Közlenen patlıcanları fırından çıkarır çıkarmaz kabuklarını soyalım ki çabuk soyulsun. Hepsini temizledikten sonra küçük küçük doğrayalım.
4. Bir tavaya tereyağını alıp erittikten sonra unu da ekleyelim. İyice kavurduktan sonra sütü de ilave edip hızlı bir şekilde karştıralım. Koyu bir kıvam alıncaya kadar karıştıralım. Tuzu ve karabiberini koyalım. Sonra patlıcanları ekleyelim ve yaklaşık 4 5 dakika daha karıştıralım. Kaşar peynirini de ekleyelim ve ocaktan alalım.
5. Dinlenen kıymadan küçük parçalar koparıp yuvarlak şekiller verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye köfteleri dizip fırında yaklaşık 10 dakika pişirelim.
6. Uygun bir fırın tepsisine beğendiyi döküp güzelce yayalım. Üstüne köfteleri dizelim. Sosu için salçayı suda eritip sıvı yağ da ekleyip tavada bir kaç dakika pişirelim. Kekik ve karabiberi de ekleyelim Koyu bi kıvam alınca ocaktan alıp köftelerin üzerine dökelim.
7. Köfteli beğendimiz hazır olunca fırında 180 derecede yaklaşık bir 20 dakika daha pişirelim. Tadı ve lezzeti tek kelimeyle muhteşem oluyor.
Not: Eğer isterseniz fırında pişirmeden de servis yapabilirsiniz. Ama aynı lezzeti vermez.