Köfteli Beğendi Enfes

Köfteli Beğendi Enfes Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 2 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı kaşar peyniri
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak

Köftesi İçin ;

• 500 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı su
• 2-3 damla limon ( karbonatın üzerine sıkılacak)
• Küçük bir parça kuyruk yağı
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon, kırmızı toz biber
• 2 tatlı kaşığı kekik, kuru nane
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Üzerine ;

• 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Sıvı yağ

Köfteli Beğendi Enfes Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce köftemizi yoğuralım soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkıp posasını kullanıyoruz.
2. Sarımsağı rendeleyelim, kuyruk yağını ben buzluktan çıkarıp rendeledim bütün malzemeleri karıştıralım karbonatın üzerine 2-3 damla limon sıkalım (böylelikle karbonat tadı gelmez) 10 dakika 1 çay bardağı suyu azar azar katarak yoğuralım. Buzdolabında 2-3 saat bekletelim.
3. Patlıcanları ben yazdan köz ateşinde közleyip temizleyip derin dondurucuya atmıştım.
4. Dondurucudan çıkarıp çözdürdüm. Eğer sizde yoksa hazır kavanozlarda satılıyor o şekilde ve direk patlıcan alıp közleyebilirsiniz.
5. Tencereye sıvı yağ koyup 1 çorba kaşığı unu kokusu çıkana kadar kavurun ardından 2 su bardağı süt ilave edip topaklanmaması için çırpmaya devam edin tuzunu, karabiberi ilave edip karıştırın.
6. Patlıcanları kuşbaşı doğrayıp 1 diş sarımsağı üzerine rendeleyip sütlü karışıma ekleyin karıştırın.
7. Servis yapacağınız zaman 1 su bardağı kaşar peynirini ilave edip karıştırın.
8. Köfteleri istediğiniz şekli verip kızgın yağda kızartın.
9. Beğendiyi servis tabağına alıp üzerine sıvı yağ ile kırmızı toz biberi yakmadan kızdırın.
10. Üzerine gezdirip köfteleri de beğendinin üzerine yerleştirip servis yapabilirsiniz Afiyet bal şeker olsun inşallah 😘💐.