Köfteli Bulgurlu Yoğurt Çorbası (Erzincan)

Köfteli Bulgurlu Yoğurt Çorbası (Erzincan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı yoğurt
• 7 su bardağı su
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 100 gram yağsız dana kıyma
• 1 küçük boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Et İçin

• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı nane

Köfteli Bulgurlu Yoğurt Çorbası (Erzincan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, yoğurt, yumurta ve 2 su bardağı suyu tencereye alarak karıştırıyoruz. Kalan suyuda ekleyip ocağı yakarak kısık ateşte çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz.
2. Kıymaya karabiber ve tuz serperek iyice yoğurup minik köfteler hazırlıyoruz. Kaynayan çorbaya köfte ve yıkayıp süzdürdüğümüz bulguru ilave ediyoruz.
3. Küçük doğranmış soğanları sıvı yağda kavurup çorbaya ekliyoruz. Kızdırılmış tereyağ ve naneyi üzerine gezdirerek servis ediyoruz. 💓.
4. Kısa sürede hazırlayabileceğiniz az malzemeli erzincan ilimize ait lezzetli ve doyurucu bir yöresel çorba.
5. İsteğe göre köfte kullanmayabilirsiniz ancak eklemenizi tavsiye ederim. Deneyeceklere afiyet olsun. ☺.