Köfteli Çökertme Kebabı

Köfteli Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 400 gr kıyma
• 1 avuç ıslaıtılıp suyu sıkılmış ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tutam fesleğen, kekik, karabiber
• Tuz (baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Kızartmak için;

• 5 adet orta boy patates
• Sıvı yağ

Yoğurtlu sosu için;

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı labne
• Yarım diş dövülmüş sarımsak
• Tuz

Salçalı sosu için;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça

Üzerine serpmek için;

• Arzuya göre maydanoz

Köfteli Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Çok lezzetli denenecek bir tarifimle merhaba🙋😋

1. Öncelikle köftemizi yapalım. Derin bir kaba kıymamızı baharatlarımızı ıslatıp suyunu sıktığımız ekmek içini rendenin ince kısmıyla rendelediğimiz suyundan arındırılan soğan ve sarımsğımızı salçamızı sıvı yağımızı katalım.
2. Güzelce yoğuralım ve şekillendirip dinlenmesi için yarım saat dolabımıza koyalım bu ölçülerde (17 adet köfte çıkardım)
3. Patateslerimizi soyalım yıkayalım ve kağıt havluyla kurulayalım.
4. Daha sonra kesme tahtasında incecik çubuk şeklinde keselim ve tepsiye kağıt havlu serip kestiğimiz patatesleri koyalım (suyunu iyice çekmesi için kağıt havlu serelim hem alta hem üstüne çıtır çıtır oluyor suyu kalmayınca)
5. İşlem bitene kadar doğrayalım. Diğer tarafta soslarimizi hazırlayalım.
6. Yoğurt sosumuzu bir kaba yoğurt labne dövülmüş sarımsak ve tuzumuzu katıp iyice karıştıralım. Süzme yoğurt kıvamında oluyor. ve salça sosusmuzu kısık ateşte pişirip kenara koyalım.
7. Ardından köftemizi çıkaralım ayrı bir tavaya 2 yemek kaşığı yağ koyalım, kızdıralım ve aynı anda pateteslerimizi kızartcağımız tenceremizede bolca yağ döküp kızdıralım ve patatesleri tuzlayıp kızgın yağa atalım.
8. Aynı şekilde köftelerimizi de tavamıza koyalım ve köfte tavamızın altını orta ateşe alıp pişirelim.
9. İşlemlerimizi bitirdiğimizde patatesleri zemine yerleştirelim.
10. Üzerine yoğurtlu sosumuzu gezdirelim ve hazırladığımız salça sosumuzu dökelim.
11. Köftelerimizi ortaya yerleştirip üzerine arzuya göre kıyılmış maydanoz ile servis edelim.

Afiyet olsun🙋☺