Köfteli Çorba

Köfteli Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yumurta akı
• Bir tutam ince doğranmış maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 adet havuç

TERBİYESİ İÇİN :

• 1 kase yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 adet limonun suyu
• Tuz
• Üzerine sıvı yağ ve toz pulbiber

Köfteli Çorba Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, yumurta akı, maydanoz ve baharatlar karıştırılır, yoğurulur. Küçük misketler yapılıp unlanmış tepsiye konulur. (Her tarafının unlanmış olması gerekiyor. )Kaynayan suya köfteler atılır biraz haşlanır, bir kaba alınır. Ayrı bir tencerede rendelenmiş havuç sıvı yağ ile biraz sotelenir. İçerisine bir miktar kaynar su eklenir. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, un, limon suyu çırpılır kaynayan sudan biraz yoğurtlu karışıma ekleyip ılıklaştırdıktan sonra çorba ya terbiye ilave edilir, köfteler eklenir ve kaynatılır. Kaynamaya başlayınca tuz ilave edip biraz daha kaynatılır. Üzerine sıvı yağ ile yakılan pulbiber dökülür.