Köfteli Erişte Çorbası Yapımı

Köfteli Erişte Çorbası Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağına yakın erişte
• 7. 5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz

Köftesi için :

• 200 gram kıyma
• 3 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Sosu için :

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ ( 1 yemek kaşığı tereyağı da kullanabilirsiniz. )
• 2 yemek kaşığı kuru nane

Köfteli Erişte Çorbası Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Un hariç köfte için tüm malzemeleri yoğurun. Büyük geniş bir tabağa veya küçük bir tepsiye unu serpin ve köfteleri fındık büyüklüğünde yuvarlayıp içine atın. Yuvarlama bittikten sonra köftelerin una bulunması için tepsiyi hafifçe sallayın. Bir tencereye sıvı yağını alın. İnce doğranmış veya rendelenmiş soğanı biraz kavurun. Salçayı da katıp iyice karıştırın. 1. 5 litre sıcak suyu dökün ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine köfteleri atın. 2-3 dakika kadar pişirdikten sonra erişteyi atın ve yumuşamaya bırakın. Bu arada derin bir kaba yoğurt, yumurta sarısı ve unu alın. Bir bardak kadar su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Erişteler yumuşayınca yoğurtlu karışımı yavaş yavaş dökün. Bir yandan da çorbayı iyice karıştırın ki yoğurt kesilmesin. Bu işlemi de yaptıktan sonra tuzunu da ekleyip 4-5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Sosu için sıvı yağı veya tereyağını cezveye alın. Kızarınca naneyi dökün ve kokusu çıkana kadar kızdırın. Ocaktan alın. Çorbanın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun. :)