Köfteli Hünkar Beğendi

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• Köftesi İçin;
• 300 g kıyma
• 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağında 1 parmak eksik galeta unu
• 1 adet yumurta
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz kişniş
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı köfte baharatı
• 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz Tuz

Beğendisi İçin

• 3 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı süt
• 1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet knorr tavuk bulyon
• Sarımsak tozu
• Karabiber

Salçalı Sosu İçin;

• ♦️4 yemek kaşığı sıvı yağ
• ♦️2 düz yemek kaşığı domates salçası
• ♦️2 yemek kaşığı sıcak su
• ♦️Sarımsak tozu
• ♦️Pulbiber

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle köftesi için tüm malzemeler kaba alınarak iyice yoğurulur. Vaktiniz varsa 1 saat buzdolabında dinlenirse çok iyi olur. Daha sonra misket şeklini veriyoruz.
Beğendisi için, tereyağ ve un bir tavaya alınır ve unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine yavaş yavaş süt ilave edilir, lezzet vermesi için bulyon da ilave edilebilir. Devamlı karıştırarak orta ateşte koyu kıvam alana kadar pişirilir. Baharatlar ilave edilir. Peynir de eklenilir ve eritilir, en son patlıcanlar içine karıştırılır ve 1-2 dk sonra altı kapatılır.
Sosu pişirmek için sıvı yağ ve salça küçük bir tavaya alınır. Üzerine pul biber, biraz sarımsak tozu ilave edilir. En son sıcak su ile inceltilir.
Hazırladığımız köfteler bolca sıvı yağda kızartılıp bir tabağa alınır.
Servis için en alta beğendiyi üzerine köfteleri en üste sosu dökelim. Üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz. Ve artık nefis yemeğimiz hazır. Afiyet olsun 🤗⚘