Köfteli Hünkar Beğendi

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi için;

• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Yarım çay bardağından biraz fazla rendelenmiş kaşar
• 3 diş sarımsak (Rendelenmiş. )
• Tuz, karabiber ve bir tutam muskat rendesi

Köfte için ;

• 300 gr köftelik kıyma
• 1 orta boy soğan ( küp küp doğranmış )
• 1, 5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Kızartmak için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ.
• Köfteleri bulamak için; un ( 1/2 (yarım) çay bardağı kadar )

Sos için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ.
• 2-3 yemek kaşığı sıcak su

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Beğendi için; Közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayalım.
2. Bir tavada tereyağını eritelim.
3. İçine unu ekleyip, un kokusu çıkana kadar kavuralım.
4. Sütü ekleyip, hafif koyulaşmaya başlayınca, baharatları ekleyip, iyice koyulaşana kadar pişirelim.
5. En son kaşar ve patlıcanları ekleyip, 4-5 dakika daha pişirelim. Beğendimiz hazır.
6. Köfte için; Köfte için gerekli olan tüm malzemeleri güzelce yoğurup, 1 saat dolapta bekletelim.
7. Bekleme süresinden sonra, kıyma harcından ceviz büyüklüğünde yada daha küçük toplar yapalım.
8. Ve her bir köfteyi una bulayıp, yarım çay bardağı yağda kızartalım.
9. Köftemiz hazır.
10. Sos için; tereyağ ve sıvı yağı eritelim.
11. 1 diş sarımsağı küçük doğrayıp, sarımsağın kokusu çıkınca, salçayı ekleyip, güzelce kavuralım.
12. Salça kavrulunca, 2-3 yemek kaşığı sıcak su ekleyip sosun kıvamını ayarlayalım. ( Kıvamı akışkan ama çok sulu olmayacak. )

Birleştirme; Servis tabağına, önce beğendi koyun, üzerine köfteleri dizin ve en son salçalı sosu da döküp, servis edebilirsiniz…