Köfteli Hünkar Beğendi

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi için;

• 4 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı margarin yada tereyağ
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1, 5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı kaşar rendesi
• Tuz-karabiber

Köftesi için

• Kıyma (miktarı isteğe bağlı)
• Rendelenmiş soğan
• 1 yumurta
• galeta unu (kıyma miktarına bağlı)
• Baharatlar ve tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Köfte sosu;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı domates sosu veya domates rendesi
• Çok az tuz
• Yarım su bardağı su

Hazırlanışı

1. Köfte yapımı için kabın içine aldığımız kıyma, yumurta, soğan rendesi, galeta unu, baharatlar ve tuzu kıvam alana kadar yoğuruyoruz.
2. Eğer vaktiniz varsa köfteleri 1 saat kadar dolapta dinlendirin.
3. Yoksa direkt şekil verme aşamasına geçebiliriz.
4. Köftelerimiz den fındıktan biraz daha büyük parçalar kopararak elimizde yuvarlıyoruz.
5. Bütün köfteleri yuvarlafıktan sonra sıvı yağda köfteleri güzelce kızartıyoruz.
6. Kalan yağı daha sonra sos için kullanacağız.
7. Beğendisi için: 4 adet patlıcanı güzelce yıkadıktan sonra bıçak veya çatal yardımıyla patlıcanın birkaç yerini deliyoruz ve tepsiye alıyoruz.
8. Daha sonra 200 dereceye ayarladığımız fırına atıp 20-30 dakika sonra fırından alıyoruz.
9. Kabuklarını daha rahat soyabilmek için 15 dakika kadar bir süre patlıcanları bekletiyoruz ve 15 dakika sonra kabuklarını soyuyoruz.
10. Kabuklarını soyduğumuz patlıcanları bıçak yardımıyla iyice püre haline getirelim.
11. Bir tavaya 1 yemek kaşığı margarini alın eritelim.
12. Eriyen yağın üzerine 1, 5 yemek kaşığı unu alıp kokusu çıkana kadar kavuralım.
13. Daha sonra üzerlerine patlıcanları ekleyin ve güzelce karıştıralım.
14. 1, 5 su bardağı sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
15. Daha sonra üzerlerine karabiber, tuz ve kaşarı ekleyip karıştırmaya devam edelim.
16. Beğendimiz kaşarlar eriyip kıvam alınca hazır olmuş olacak.
17. Beğendi olurken bir taraftan köfteleri kızarttığmız tavanın altını tekrar yakalım ve kalan yağı kızdıralım.
18. Eper yağ çok az ise 1 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz.
19. Daha sonra yağın üzerine salça ve domates sosunu ekleyip güzelce birbirine harmanlayıp azıcık tuz ekleyin ve tekrar karıştıralım.
20. Ardından sosumuzun içine köftelerimizi atalım biraz karıştırdıktan sonra üzerine su ekleyelim.
21. Su kendini çekince ocaktan alalım.
22. Son aşama olarak beğendimizi bir tepsiye alıp ortasını biraz açtıktan sonra köftelerimizi üzerine koyalım.
23. Köfteli hünkar beğendimiz hazır.

Afiyet olsuun ❤️❤️❤️.