Köfteli İskender Tarifi

Köfteli İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• Yeteri kadar ince pide
• Yarim kilo kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı robotta çekilmiş ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• tuz
• 1 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• ince iskenderlik pide
• 1 çay bardağı sıvı yağ

sosu için:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• pulbiber
• Su

Köfteli İskender Tarifi'nin Yapılışı

Kıymayı bir kaba alıp baharatları, ekmek içini, tuzu ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Misket şeklinde yuvarlayıp şekil verin. Yuvarlarken avcunuzu biraz ıslatırsanız daha kolay olur fazla yapışmaz. Bir tavaya bir çay bardağı kadar sıvı yağ döküp köfteleri kızartın. Tavayı arada bir silkeleyerek köftelerin dönmesini sağlayın ki her yeri kızarsın. Ayrı bir tavada sos için tereyağı eritin biraz yakın. Sonra salçayı ve biraz pulbiberi ekleyin. Salça iyice çözülene kadar su dökün. Yaklaşık bir çay bardağı ya da yarım çay bardağı kadar. Sonra ekmekleri küçük küçük doğrayıp fırında biraz ısıtıp servis tabağına alın. (ben dilim ekmek kullandım bu seferlik:) kızaran köfteleri yağından çıkarıp üzerine alın. Sonra köfteleri kızarttığımız için yağda. Biberi ve domatesi dilimleyip tuzlayıp kızartın. salçalı sosu iskenderin her yerine dökün. Tabağın kenarlarına sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Sonra da domates ve biberleri üzerine koyun. Afiyet olsun.