Köfteli İslim Kebabı

Köfteli İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 9-10 adet köfte
• 9-10 adet çeri domates
• 2 adet biber
• 9-10 adet kürdan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 buçuk bardak su
• Tuz

Köfteli İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Ben kıyma aldığımda köfte hazırlayıp buzluğa attığım için buzluktaki köfteleri kullanıyorum bu tarifte. Siz dilediğiniz şekilde hazırladığınız köfteleri kullanabilirsiniz. Patlıcanları kalınlığına göre uzunlamasına 3’e veya 4’e bölüyoruz. Acı suyunun çıkması için yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz. Bu sırada kürdanlara iri iri doğradığımız biberler onun üzerine de domatesimizi takıyoruz. Patlıcanları az yağda hafif kızartıyoruz. Çok kızartmayın ki fırında dağılmasın. Kızattığımız patlıcanları artı (+) şeklinde üst üste koyuyoruz. Ortasına top şeklinde yaptığımız köftemizi koyuyoruz ve patlıcanların karşılıklı kenarlarını köftenin üzerine kapatıyoruz. Tam orta noktasına yani patlıcanların birleşme noktasına kürdanlarımızı batırıyoruz ki kebabımız dağılmasın. Üzerine salçalı suyumuzu ve tuzu ekleyerek 190 derecelik fırına veriyoruz. Domatesler iyice sönüp biberler kızarana kadar pişiriyoruz.

Not: Ben salça olarak domates ve biber salçasını karıştırıp kullanıyorum. Salçalı suya yağ eklemeye gerek yok çünkü patlıcanları kızartmıştık. Ayrıca arada fırının kapağını açıp salçalı suyu kebapların üzerine gezdirin ki kebaplar kuru olmasın. Afiyet olsun.