Köfteli Patates Paçası

Köfteli Patates Paçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 orta boy patates
• 3 su bardağı yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet yumurta

Köfte için:

• 400 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber

Köfteleri pişirmek için:

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Çok az zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası (silme)

Köfteli Patates Paçası Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesler haşlanır, pişince sıcakken pürüzsüz olana kadar ezilir ve ılımaya bırakılır.
2. Köfte için soğan ve sarımsaklar rendelenir ve köftenin diğer malzemeleriyle yoğrulur, yarım saat buzdolabına kaldırılır.
3. Patatese ekleyeceğimiz yoğurtlu karışım için de 3 ya da 4 sarımsak rendelenir, yumurta ve yoğurtla çok iyi çırpılır.
4. Oda ısısına gelmiş yoğurtlu karışımla rendelediğimiz ılıyan patates birlikte karıştırılır. (patatesin de yoğurtlu karışımın da oda ısısına gelmesi çok önemli aksi takdirde sıcak patatesle bir araya gelen yumurta pişer, yoğurt da kesilebilir. )
5. Patatesli yoğurtlu karışım ocağın üzerine alınır, karıştırılır; kaynama noktasına gelince de altı kapatılır. Bu arada köfteler hazırlanır.
6. Dinlenen harçtan cevizden küçük olacak şekilde parçalar alınır, yuvarlanır ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilmiş tavada pişirilir.
7. Köfteler pişerken sosu için tavaya alınan tereyağı ve zeytinyağında salça kavrulur, biraz sulansın diye 2-3 yemek kaşığı su eklenir; sosun altı kapatılır.
8. Sunum için tabağa önce yoğurtlu patates, onun üzerine köftelerden pay edilir.
9. Üzerine sos gezdirildikten sonra kıyılan maydanozla süslenir ve servis edilir. Afı̇yet olsun :).