Köfteli Patlıcan

Köfteli Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 bostan patlıcan
• 400 gr kıyma
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 1 tutam maydanoz
• Galeta unu
• Tuz
• Karabiber

Garnitürü için;

• 2 patates
• İsteğe göre 1 havuç , 1 çay bardağı bezelye (ben kullanmadım)
• 3 domates
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tutam fesleğen
• 2 diş sarımsak
• 100 gr kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Köfteli Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları dikine keserek içlerini boşaltalım. Kızgın yağda yarı kıvamda kızartıp havlu peçete üzerine alalım. Patlıcanları borcama dizip içlerini açalım. Patatesleri de küp küp doğrayıp kızartalım. Eğer havuç ve bezeye de koymak istersek onları da haşlayıp koyun.

Köfte için, kıymayı karıştırma kabına alalım ve üzerine yumurta ile rendelenmiş soğanı ve ince kıyılmış maydanozu ekleyelim. Tuz ve karabiberini atıp yoğuralım. Kıvamına göre galeta unu ekleyip iyice yoğuralım. Minik minik köfteler yapalım ve üzerlerine az miktarda un serpelim. Tavaya az sıvı yağ alıp köfteleri yağda biraz kavuralım. Domatesleri, fesleğeni ve sarımsağı doğrayalım. Köfteler kızarmaya başlayınca sarımsağı ilave edelim. Daha sonra fesleğen ve domatesi de ilave edelim. Salçasını da koyarak karıştıralım ve iç harcımızın tuzunu ve karabiberini atıp altını kapatalım. Patlıcanların içine harcı bölüştürelim. Üzerine de rendelenmiş kaşar peynirinden serperek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşar eriyip kızarana kadar pişmeye bırakalım. Afiyet olsun.