Köfteli Patlıcan Kebabı Yapımı

Köfteli Patlıcan Kebabı Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 250 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 1. 5 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Bir tutam maydanoz
• İsteğe göre köfte baharatı
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• Kızartmak için sıvı yağ
• Kebapları sabitlemek için kürdan

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak
• 2 adet rendelenmiş domates
• Tuz, kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Süslemek için

• Yeşil biber ve domates

Köfteli Patlıcan Kebabı Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar pijama deseni şeklinde soyulur. İnce şeritler halinde kesilir ve tuzlu suda bekletilir. Ayrı bir kaba kıyma ve köfte için gerekli malzemeler alınıp yoğurulur. Yassı bir şekilde top şekli verilir ve hafif şekilde kızartılır. Suda bekletilen patlıcan kağıt havlu da bekletildikten sonra kızartılır. Soğuttuktan iki patlıcan arasına köfte koyulur ve sarılır. Üzerine biber ve domates kürdan yardımıyla tutturulur.
Ayrı bir tava da yağ, Salçalar, sarımsak, tuz, baharatlar ve domates rendesi az miktar suyla sos haline getirilir ve hazırlanan patlıcanların üzerine dökülür. 200 derecede 15-20 dakika pişirilir.

Benim patlıcanım az olduğu için bu ölçüleri kullandım.Siz miktarı artırıp azaltabilirsiniz.